الحمص

 

دكتور محمد الشافعي

الحمص من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية متعددة، سواء تم تناوله مسلوقًا أو في شكل "حمص الشام" أو مطحونًا في أطباق مثل "الحمص بالطحينة". إليك أبرز فوائده:

✅ الفوائد الصحية للحمص:

1. مصدر غني بالبروتين النباتي

   • مفيد للنباتيين كمصدر بديل للبروتين الحيواني.

   • يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.

2. غني بالألياف

   • يُحسن الهضم ويقي من الإمساك.

   • يُعطي شعورًا بالشبع، ما يساعد في التحكم بالوزن.

3. تنظيم مستويات السكر في الدم

   • مؤشره الجلايسيمي منخفض، فيُهضم ببطء ولا يرفع السكر فجأة.

   • مفيد لمرضى السكري أو للوقاية منه.

4. تعزيز صحة القلب

   • يحتوي على مضادات أكسدة وماغنسيوم وبوتاسيوم تساعد على تقليل ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL).

5. دعم صحة العظام

   • يحتوي على الكالسيوم، والماغنسيوم، والفوسفور، وكلها عناصر مهمة لقوة العظام.

6. يعزز المناعة

   • غني بالزنك والحديد وحمض الفوليك، وهي عناصر مهمة للمناعة.

7. مفيد للدماغ والمزاج

   • يحتوي على مادة التربتوفان، والتي تدخل في تصنيع السيروتونين، ما قد يساعد في تحسين المزاج والنوم.

---

🥣 طرق تناوله:

• مسلوق مع ليمون وكمون (حمص الشام): مشروب شتوي مفيد للمناعة.

• مطحون مع طحينة وزيت زيتون (الحمص بالطحينة): غني وصحي.

• في السلطات أو الشوربة: لإضافة قيمة غذائية.

---

ويجب أن نأخذ في الاعتبار ما يلي:

• الإفراط في تناوله قد يسبب غازات وانتفاخًا.

• يُفضل نقعه جيدًا قبل الطهي لتقليل المواد التي قد تؤثر على امتصاص بعض المعادن.