دكتور محمد الشافعي
المكرونة لها أنواع كثيرة وفوائد متنوعة حسب طريقة التحضير والإضافات. إليك ملخصًا لأنواعها الرئيسية وفوائدها:
---
أولاً: أنواع المكرونة
تنقسم حسب الشكل والمكونات:
1. حسب الشكل:
- سباجيتي (Spaghetti): طويلة ورفيعة.
- بيني (Penne): أسطوانية ومقطعة بشكل مائل.
- فيتوتشيني (Fettuccine): عريضة ومسطحة.
- لازانيا (Lasagna): شرائح عريضة تستخدم في الطبقات.
- مكرونة صدفية (Shells): تشبه الأصداف وتُستخدم للحشوات.
- مكرونة حلزونية (Fusilli): لولبية الشكل.
- مكرونة شعرية (Vermicelli): رفيعة جدًا.
2. حسب المكونات:
- مكرونة القمح الكامل: تحتوي على ألياف أكثر.
- مكرونة خالية من الجلوتين: مخصصة لمرضى حساسية الجلوتين.
- مكرونة البروتين: غنية بالبروتين النباتي، غالبًا من العدس أو الحمص.
- مكرونة البيض: مصنوعة من البيض والدقيق، ناعمة القوام.
---
ثانيًا: فوائد المكرونة
تعتمد على نوع المكرونة والإضافات:
1. مصدر للطاقة:
غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا.
2. سهلة الهضم (خاصة المسلوقة جيدًا).
3. المكرونة المصنوعة من القمح الكامل:
غنية بالألياف التي تحسن الهضم وتشعرك بالشبع.
تساعد في تنظيم سكر الدم.
4. مصدر للفيتامينات والمعادن:
تحتوي على فيتامينات B (خصوصًا النياسين، الريبوفلافين، الفولات) عند التصنيع الجيد.
5. قليلة الدهون:
إذا لم تُحضّر بالزبدة أو الجبن بكثرة.
---
نصيحة غذائية:
لتكون المكرونة صحية، يُفضل طهيها بطريقة خفيفة مع الخضار أو الصلصة الحمراء، وتجنب الإضافات الثقيلة مثل الكريمة أو الزبدة بكميات كبيرة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق