المشمش

 

دكتور محمد الشافعي 

المشمش: أنواعه، أماكن زراعته، وفوائده

🌳 أنواع المشمش

يوجد العديد من أنواع المشمش تختلف في الحجم والطعم وموسم النضج، ومن أبرزها:

1. مشمش الكانينو (Canino):

كبير الحجم، لونه برتقالي لامع، ويُزرع بكثرة في مصر.

2. مشمش الجولدن (Golden):

يتميز بلونه الذهبي ونكهته القوية، وينتشر في مناطق البحر الأبيض المتوسط.

3. مشمش البرتغالي (Portuguese Apricot):

طري وغني بالعصارة، ويصلح للتجفيف.

4. مشمش التركي (Malatya):

من أشهر الأنواع عالميًا، ويُجفف ويُصدّر بكميات كبيرة، خصوصًا من منطقة ملاطية.

5. مشمش المورو (Moorpark):

نوع إنجليزي المنشأ، ثماره كبيرة وحلوة جدًا.

6. مشمش الإيرلي أورنج (Early Orange):

ينضج مبكرًا في الموسم، ولونه برتقالي داكن.

🗺️ أماكن زراعة المشمش

مصر:

يُزرع في الفيوم، الجيزة، بني سويف، والمنيا، وخاصة في الواحات.

تركيا:

أكبر منتج ومصدر للمشمش المجفف في العالم.

سوريا:

تشتهر بحلوى قمر الدين المصنوعة من المشمش المجفف.

إيران، إسبانيا، فرنسا، إيطاليا، الولايات المتحدة:

لها إنتاجات كبيرة ومتنوعة.

🍑 فوائد المشمش

1. غني بالفيتامينات:

يحتوي على فيتامين A (مهم للبصر والجلد) وفيتامين C (للمناعة).

2. مضاد أكسدة قوي:

يحتوي على بيتا كاروتين، يحارب الجذور الحرة.

3. يحسن الهضم:

غني بالألياف، ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء.

4. مفيد للبشرة:

زيت المشمش يُستخدم في ترطيب البشرة وعلاج الجفاف.

5. صديق القلب:

يحتوي على البوتاسيوم، ما يساعد في تنظيم ضغط الدم.

6. يُعزز الطاقة:

ثمرة خفيفة غنية بالسكريات الطبيعية، مفيدة في فصل الصيف.

جوز الهند

 

دكتور محمد الشافعي 

جوز الهند: أنواعه وأماكن زراعته وفوائده

🌴 أنواع جوز الهند

1. جوز الهند الطويل (Tall Coconut)

• ينمو ليصل ارتفاعه إلى أكثر من 20 مترًا.
• يحتاج سنوات ليبدأ الإنتاج (6-10 سنوات).
• عمره الإنتاجي طويل (حتى 60 سنة).
• أكثر شيوعًا في الزراعة التجارية.

2. جوز الهند القزم (Dwarf Coconut)

• أقصر قامة، ويبدأ بالإثمار مبكرًا (3-4 سنوات).
• عمره الإنتاجي أقصر من النوع الطويل.
• يستخدم غالبًا في الزينة أو الزراعة المحدودة.

3. الهجين (Hybrid Coconut)

• ناتج تهجين بين الطويل والقزم.
• يجمع بين قوة النمو وسرعة الإثمار.
• إنتاجه وفير ويُستخدم في المزارع الحديثة.

🗺️ أماكن زراعة جوز الهند

• جنوب شرق آسيا: الهند، إندونيسيا، الفلبين (أكبر المنتجين عالميًا).
• أفريقيا: تنزانيا، موزمبيق، كينيا.
• أمريكا اللاتينية: البرازيل، المكسيك، جزر الكاريبي.
• الشرق الأوسط: يزرع في بعض المناطق الساحلية الدافئة مثل سلطنة عمان واليمن.
• مصر: لا يُزرع بشكل تجاري، لكنه يُستورد بكثرة.

🥥 فوائد جوز الهند

1. الماء

• غني بالبوتاسيوم والإلكتروليتات.
• مرطب طبيعي ومفيد بعد التمارين الرياضية.

2. اللب (اللحم الأبيض)

• غني بالألياف والدهون الصحية (خاصة الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة MCTs).
• يعزز الإحساس بالشبع.

3. زيت جوز الهند

• مفيد للشعر والبشرة.
• قد يساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب عند استخدامه بشكل معتدل.

4. الحليب والكريمة

• بديل نباتي ممتاز للحليب الحيواني في الطهي والمخبوزات.
• غني بالنكهة والدهون الصحية.

5. مضاد للميكروبات

يحتوي على حمض اللوريك، الذي يقاوم البكتيريا والفيروسات والفطريات.

غربة مألوفة

 

بقلم دكتور محمد الشافعي 

وجود الإنسان في بيئة تشبهه، وتنبض على إيقاع روحه، هو نعمة لا يعرف قدرها إلا من جرب الغربة في حضرة من لا يشبهونه، ولا يلتقون معه في الوجدان ولا الرؤية. فأن تكون بين أُناسٍ لا تضطر لأن تشرح نفسك لهم، ولا تضع قناعًا كي تُفهم، ولا تتحفظ على صدقك خشية التأويل، فتلك هي الطمأنينة في أنقى صورها، والسلام الداخلي في أقرب معانيه إلى الروح.

ثِقل الحياة لا يكمن في الأحداث فحسب، بل في اضطرارك الدائم لتفسير ذاتك، وفي التنازلات الصغيرة التي تقدمها كي تمرّ اللحظة بسلاسة، وفي التمثيل الذي يسرق من قلبك تلقائيته، ومن عقلك صفاءه. ولهذا، فحين تجد المحيط الذي يفهمك دون شرح، ويحتويك دون شرط، ويأخذك كما أنت لا كما يجب أن تكون، فإنك تكون قد ضمنت ملاذك، وربما وجدت خلاصك.

أما أنا، فقد أتعبني الجو المحيط بي، لا في الشارع ولا في العابرين، بل في المكان الذي ظننته الأقرب للعقل والرقي والنبل... في قسم الآثار. حيث توقعت أن أجد بين الأساتذة من يشبهون عظمة التاريخ الذي يدرّسونه، واتساع أفق الحضارة التي يتأملونها كل يوم، فإذا بي أُفاجأ بنفوس ضيقة، وطباع مجهدة، وتعامل يخلو من الرقي الذي يُفترض أن يسكن أصحاب العلم. كأنني أعيش في تناقض صارخ: بين فخامة الماضي وقبح الحاضر، بين المرويات المجيدة والواقع الباهت. ولعل هذا ما يزيد ألمي؛ أنني لم أكن أتوقع أن أُخذَل من النخبة.

الراحة ليست في صمت الضجيج، ولا في خفوت الصخب، بل في الوجوه التي تراها فتطمئن، وفي الأحاديث التي لا تحتاج إلى انتقاء الكلمات فيها كأنك تمشي بين شظايا الزجاج. الراحة في جلسة يُلقى فيها القلب على الطاولة بلا خجل، ويُنصت للضعف كما يُنصت للقوة، ويُحتفى بالعادي كما يُحتفى بالاستثنائي. هناك فقط يُمكن أن تستقرّ النفس، وتلتئم الفجوات التي صنعتها سنوات التظاهر والتأقلم.

لذلك، فمن البداهة أن يُعيد المرء ترتيب الكون من حوله، أن يُنقّي محيطه من كل ما يُربكه، أن ينسج عالمه بيديه، ويمنحه شكله وألوانه. ليست هذه رفاهية كما يظنّ البعض، بل ضرورة لبقاء الروح حيّة. فكم من روحٍ خَبَت لأنّها ظلت في بيئة غريبة عنها، وكم من قلبٍ ذَبُل لأنه لم يجد من يُحسن الظن به.

نحن لا نحتاج كثيرًا لنكون بخير، فقط مساحة نكون فيها على سجيّتنا، وقلوبًا لا تُشبهنا فقط، بل تُحبّنا كما نحن. حينها، يصبح الوجود أخفّ، والتردّد أقل، والقلق أضعف، وتُزهِر داخلنا حدائق كانت قد يَبِسَت من طول الانتظار.

البنجر

دكتور محمد الشافعي 

أنواع البنجر (الشمندر)، أماكن زراعته، وفوائده:

---

🥬 أنواع البنجر

1. البنجر السكري (Sugar Beet)

• يُزرع خصيصًا لاستخراج السكر.
• أبيض اللون وأكبر حجمًا من البنجر الأحمر.

2. البنجر الأحمر (Red Beetroot)

• الأكثر شيوعًا للأكل والعصائر.
• لونه أحمر غامق بسبب مادة "البيتالين" الصبغية.

3. البنجر الذهبي (Golden Beetroot)

• لونه أصفر مائل للذهبي.
• نكهته أخف من البنجر الأحمر ولا يلطّخ مثل الأحمر.

4. بنجر الشريط (Chioggia Beet)

• يُعرف بشكله المخطط الأبيض والأحمر داخليًا.
• من أصل إيطالي.

5. البنجر الورقي (Beet Greens)

يُزرع من أجل أوراقه فقط، تُستخدم مثل السبانخ.

---

🌍 أماكن زراعة البنجر

• مصر: الدلتا (كفر الشيخ، البحيرة، الغربية)، والوادي الجديد، والفيوم.
• أوروبا: فرنسا، ألمانيا، بولندا، روسيا.
• أمريكا الشمالية: الولايات المتحدة (مينيسوتا، داكوتا الشمالية).
• أمريكا الجنوبية: الأرجنتين.
• الهند: مناطق باردة نسبيًا في الشمال.

---

✅ فوائد البنجر

1. تحسين ضغط الدم

يحتوي على نترات طبيعية تتحول إلى أكسيد النيتريك، مما يوسع الأوعية الدموية.

2. تقوية المناعة

غني بفيتامين C والزنك والماغنيسيوم.

3. تحسين وظائف الكبد

يحتوي على مادة "البيتين" التي تقي الكبد من التسمم.

4. زيادة كفاءة الأداء الرياضي

البنجر يزيد من تدفق الأكسجين للعضلات، فيُستخدم كمشروب قبل التمارين.

5. مضاد قوي للأكسدة

يُقلل من الالتهابات ويقاوم الجذور الحرة.

6. يعزز الهضم

غني بالألياف الطبيعية.

7. يدعم تكوين خلايا الدم

لاحتوائه على الحديد وحمض الفوليك.

البرتقال

 

دكتور محمد الشافعي 

أنواع البرتقال، وأماكن زراعته، وفوائده:

🍊 أولًا: أنواع البرتقال

1. البرتقال البلدي (أبو سرة)

سهل التقشير، قليل البذور، طعمه حلو وحمضي قليلًا.

يؤكل طازجًا ولا يصلح كثيرًا للعصير.

2. برتقال العصير (فالنسيا)

غني بالعصارة، قليل البذور، وطعمه حلو.

الأفضل لاستخلاص العصير التجاري.

3. برتقال دم الزغلول (الدموي)

لونه من الداخل مائل للأحمر أو النبيذي.

غني بمضادات الأكسدة (الأنثوسيانين)، وطعمه مميز.

4. البرتقال السكري

طعمه حلو جدًا وقليل الحموضة.

لا يحتوي على فيتامين C بوفرة مثل الأنواع الأخرى.

5. برتقال أبو سرة

كبير الحجم، يتميز بوجود نتوء في الأعلى (يشبه السرة).

طعمه حلو، ويؤكل طازجًا.

6. برتقال "سيفيل" أو "سيفي" (البرتقال المر)

مر الطعم، لا يُؤكل مباشرة، بل يستخدم في صناعة المربى والصلصات.

---

🌍 ثانيًا: أماكن زراعة البرتقال

مصر:

من أكبر المصدرين عالميًا، خاصة منطقة النوبارية، الشرقية، الإسماعيلية، والبحيرة.

إسبانيا:

خصوصًا في فالنسيا، وتشتهر بجودته العالية.

الولايات المتحدة:

ولاية فلوريدا وكاليفورنيا تحديدًا.

البرازيل والمكسيك وجنوب إفريقيا

أيضًا من كبار المنتجين عالميًا.

---

🍃 ثالثًا: فوائد البرتقال

1. غني بفيتامين C

يعزز المناعة، ويحارب الالتهابات والبرد والأنفلونزا.

2. يحسن صحة القلب

يحتوي على البوتاسيوم والألياف والفلافونويد، مما يساعد على خفض ضغط الدم.

3. مفيد للبشرة

مضادات الأكسدة تحمي الجلد من التجاعيد وتحسن نضارته.

4. يساعد على الهضم

بسبب احتوائه على ألياف قابلة للذوبان.

5. يحارب الأنيميا

لا يحتوي على الحديد بكثرة، لكن فيتامين C يعزز امتصاصه من الطعام.

6. يحمي من السرطان

خصوصًا سرطان الجلد والفم والمعدة، لاحتوائه على مركبات نباتية وقائية.

إحباط أستاذ جامعي

 

بقلم دكتور محمد الشافعي 

الإحباط الذي يواجهه أستاذ الجامعة لا يمكن اختزاله في مشهد أو موقف، فهو شعور متغلغل في تفاصيل حياته اليومية، يتسلل إليه من كل اتجاه، حتى يكاد يصبح رفيقًا دائمًا له في رحلته العلمية والمهنية والإنسانية. هو الإحباط الذي يبدأ حين تُختزل رسالته السامية في محاضرات مرصوصة وجداول مرهقة ومعاملات بيروقراطية، وينتهي حين لا يجد في مؤسسته من يقدّر علمه، أو يرعى جهده، أو ينصف اجتهاده.

أستاذ الجامعة ـــ وهو الذي أفنى زهرة عمره بين الكتب والمكتبات، وكرّس عقله وروحه لتكوين أجيال وصناعة وعي ـــ يجد نفسه اليوم كأنه رقم في منظومة لا تعبأ بالجوهر، ولا تُقيم وزنًا للعقل، ولا تكترث لما يقدمه من عطاء. يشعر وكأن الجامعات التي كان يجب أن تكون منارات للعدل والتقدير والاحتضان، تحوّلت إلى مؤسسات يغلب عليها الجمود، ويسيطر عليها من لا يعرفون من العلم إلا قشوره، ومن العدالة إلا اسمها.

يواجه الأستاذ إحباطًا حين يرى من يترقى ليس بالكفاءة، بل بالولاء والانبطاح، ويُستبعد من لا يُجيد إلا الصمت أو المجاملة أو التغاضي. يرى زملاءه يُحاربون لأنهم عبّروا عن رأي، أو لأنهم رفضوا النفاق، أو لأنهم أرادوا أن يظلوا واقفين في زمن الانحناء. يتلقى الطعن من حيث كان ينتظر الدعم، ويُسدل الستار على إنجازاته في صمت، كأنها لم تكن.

ويزيد الألم حين ينظر حوله، فيجد أن المجتمع لم يعد يقدّر الأستاذ كما كان، ولم يعد الطلاب يرون فيه المعلم والمُلهم، بل يحمّلونه مسؤولية ما لا يملك، ويُطالبونه بما لا يُمنح. يضيق صدره حين يُقارن بين ما يحمل من علم وفكر، وبين ما يُخصص له من أجر ومكانة، فيدرك أن معادلة العدل اختلت، وأن القيمة أصبحت تُقاس بالمظاهر لا بالمعارف.

الإحباط يتسرب إلى بيته، إلى صحته، إلى أحلامه المؤجلة. فكلما أراد أن ينجز بحثًا جادًا، اصطدم بعراقيل النشر ودهاليز التقييم وغياب الدعم. وإذا أراد أن يُشارك بعلمه في مجال أوسع، وجد الأبواب موصدة إلا أمام من يملكون واسطة أو يرضخون لقواعد لا علاقة لها بالعلم.

في لحظة صفاء، ربما يجلس مع نفسه ويسأل: ماذا بقي من حلم الطفولة؟ من نُبل الرسالة؟ من معنى الأستاذية؟ لكنه، رغم ذلك، لا يستسلم. فالأستاذ الحقيقي، وإن أحبطته الحياة، يظل نبراسًا في الظلمة، يقاوم بصمته، يعلّم دون انتظار، يؤمن أن الفكرة لا تموت، وأن الكلمة الصادقة قد تغيّر العالم ولو بعد حين.

هكذا يبقى أستاذ الجامعة، قلبه مثقل بالخذلان، وصدره متخم بالمرارة، لكنه لا يزال واقفًا، شامخًا، كالشجرة التي لا تهزها العواصف، وإن تجردت من أوراقها. فالعلم عنده ليس وظيفة، بل عقيدة، والكرامة ليست ترفًا، بل أصل. وإن لم تحتفِ به جامعته، وإن خذله من حوله، فإن للتاريخ ذاكرة، وللسماء عينًا لا تنام.

أعماق لا تري

 

دكتور محمد الشافعي 

ما أضيقَ عيونَ الأحكام حين تُطلق على الناس من أول نظرة، وما أجرأ الألسن حين تروي عنهم دون أن تغوص فيهم. إننا كثيرًا ما نرى البشر كأنهم صورٌ على سطح الماء، نُحكم على لمعانهم من انعكاس الضوء، وننسى أن في الأعماق عوالم أخرى، لا تراها العيون المتعجلة، ولا تدركها الأحكام المتسرعة.

الناسُ بحار، لا تشبه موجةٌ منهم أختها، ولا يتكرر شطّانهم مهما بدا ذلك في الظاهر. منهم من تُبهرنا زرقة ظاهرهم، لكن لو اقتربنا لوجدناهم موحشين، خاوين، عميقي الصمت. ومنهم من تظنه ضحلاً لا عمق له، فإذا ما حاولت التوغل في قلبه، وجدت كنوزًا مطمورة، وجواهر دفينة لا تُرى إلا لناظرين بصيرين.

كل إنسانٍ كتابٌ مغلق، ليس له عنوان واضح، ولا فهرس مفصل. نقرأ منه ما يُتاح، ونجهل ما خفي بين سطوره. وبعض الصفحات لا تُفتح إلا لمَن استحق، ومن تَقدّم بقلبٍ صادق، لا بعينٍ فاحصة. وما أندر أولئك الذين إذا اقتربوا من أرواحنا، فعلوا ذلك كما يطرق الحُبُّ بابًا: بلطف، ووجل، وتوقير.

في زمن التسرع، صارت الحُكمُ على الناس عادة، وصار الغموض عيبًا لا ميزة. كأننا نسينا أن بعض الأرواح لا تزهر إلا في الظل، وأن العمق لا يُعلن عن نفسه في ضوء النهار، بل في سكون الليل لمن أرهف السمع والروح.

الحكمةُ كل الحكمة أن نُجيد الصمت أمام ما لا نفهم، وأن نُكرم المساحات غير المكتشفة في الآخرين. فليس كل ما خفي نقصًا، ولا كل ما لم يُفصح عنه ضعفًا. بل كثير من النقاء لا يُجاهر بنفسه، وكثير من الجمال لا يطلب الانتباه.

فلنكن أكثر رفقًا في أحكامنا، أكثر تواضعًا في قراءاتنا للآخرين. نُمسك عن الظن، ونترك للأعماق حرية أن تظل مستترة، حتى يأتي من يستحق أن يرى... لا بعينه فقط، بل بقلبه.

وقد عرفتُ هذا يقينًا لا ظنًّا، إذ خالطتُ زملاء وأصدقاء وأقرباء، ما كنتُ أرى فيهم إلا السطح الهادئ، حتى جاءت مواقف فاصلة، كشفت لي أعماقًا لم أكن أظنها هناك، بعضها أدهشني جماله، وبعضها صدمني قسوته. عندها أدركت أن الأرواح لا تُكشف بالرؤية، بل بالاختبار.

سموم النفس

 

دكتور محمد الشافعي 

إذا اجتمعت صفات الغيرة والغرور والغباء في إنسان، فقد اكتمل فيه مثلث الهلاك، وأصبح كيانًا مشوهًا لا يُرجى له شفاء، ولا يُنتظر منه خير، ولا يُرجى في طريقه نور. فالغيرة نارٌ تأكل قلب صاحبها قبل أن تمتد إلى غيره، تغلي في صدره حقدًا، وتُغشي عينيه عن رؤية النِعم، فتجعله يزهد في ما عنده ويتلظى لما في أيدي الآخرين، فلا يسعد ولا يُسعد. فهمي بمثابة السم، لذا ساطلق عليها مسمي سموم النفس

أما الغرور، فهو مرآة مشوّهة يرى فيها صاحبها نفسه أكبر مما هو عليه، ويتوهّم الكمال في ذاته، فيغلق أبواب التعلم، ويرفض النقد، ويستنكف الاعتراف بالخطأ. يُصاب بعُمى الكبرياء، فلا يرى إلا ذاته، ولا يسمع إلا صدى صوته، فينعزل عن الواقع، ويخسر الناس، ويُصبح كمن يعيش في برج عاجي لا يطرق بابه أحد.

ثم يأتي الغباء، ليُكمل هذا الثالوث المُهلك، فيُغلِق على العقل نوافذ الفهم، ويُطفئ في القلب نور البصيرة. والغبي، حين يُصاب بالغيرة، يُفسد ولا يُصلح؛ وحين يتزيّن بالغرور، يُضحك عليه من حوله دون أن يدري. فهو لا يُحسن تقدير الأمور، ولا يفرق بين الصواب والخطأ، فيُسرف في ظنونه، ويتصرف بجهالة، ويعتمد على أوهى الحجج دفاعًا عن نفسه، فيزيد من عزلته ويضاعف من ضرره.

وإذا اجتمعت هذه الصفات الثلاث في إنسان، صار عبئًا على كل من حوله، فلا هو قادر على بناء علاقة سوية، ولا يستطيع خوض حوار نافع، ولا يملك المرونة النفسية التي تسمح له بالتطور أو التغيير. يُصبح أسيرًا لقلب حاسد، ونفس متعجرفة، وعقل قاصر. لا يتقدم خطوة إلا عاد أدراجها عشرًا، ولا يخوض تجربة إلا خرج منها منكسرًا أو مكروهًا.

أما أثره على المجتمع، فهو أخطر مما يُظن؛ إذ تُفسد الغيرة العلاقات، ويزرع الغرور الكراهية، ويُنبت الغباء الفوضى وسوء الفهم. فيصبح هذا الشخص مصدر فتنة بين الناس، يُشيع البغضاء، ويكسر جسور التفاهم، وينشر سمومه دون أن يشعر، كريحٍ عاصفةٍ لا تبقي ولا تذر.

وما أقسى أن تُحاصر النفس بثلاثة أعداء يسكنونها ويُغلقون منافذ النجاة أمامها! فلا سبيل للعقل أن يهتدي، ولا للقلب أن يصفو، ولا للروح أن تطمئن. فالغيرة المفرطة تُميت الرضا، والغرور يُعطل التواضع، والغباء يُقيد كل سُبل النجاة. وحين يُبتلى الإنسان بكل ذلك، يصبح كالسفينة التي فقدت بوصلتها في بحر هائج، لا أمل لها في مرفأ، ولا نجاة لها من الغرق.

ومن أراد الحياة بنقاء، والنجاة بسلام، فعليه أن يُطهر قلبه من الغيرة، ويُهذب نفسه من الغرور، ويُجاهد جهله بالعلم والتأمل والتواضع، فذلك درب الناجين، وسبيل الأذكياء.

تحتمس الثالث

 

تمثال تحتموس الثالث بمتحف الأقصر 

زمن الكلام

 

بقلم د. محمد الشافعي

كأننا نعيش في متاهة من الحروف، متاهة اسمها "الكلام". حياتنا كلها كلمات، من أول تنهيدة نولد بها إلى آخر همسة نغادر بها الحياة. كل شيء يدور في فلك اللغة، في طيف القول، حتى ما نظنه أفعالًا، إن تأملنا قليلاً، سنجده قد بدأ بكلمة، أو خُتم بها، أو ارتدى ثوبها في لحظة ما.

شغلنا، علمنا، تفكيرنا، وحتى ما نسميه "إنتاجًا معرفيًا"، ليس إلا رصفًا متقنًا للكلام، ممهورًا بمراجع وهوامش، ومغلفًا بغلاف يحمل عنوانًا جذابًا. نكدّ ونتعب ونصوغ ونراجع، وفي النهاية، يولد "بحث" لا يتحرك إلا بقراءة، ولا يعبُر إلا إذا سُمِع أو قُرِئ، وكأن العلم نفسه لم يُخلق إلا ليُقال.

تواصلنا اليومي في البيت، في العمل، في الشارع، في كل موضع من مواضع الحياة، لا يحدث إلا بالكلام. نحب بالكلام، ونكره به. نُطَمئِن ونُوجِع، نرسم الأمل وننثر اليأس، نكسر ونُجبِر، كل ذلك بكلمة. أحيانًا ترفعنا عبارة قصيرة إلى سابع سماء، وأحيانًا تهوي بنا جملة واحدة إلى قاع الوجع. الكلمة أصبحت سلاحًا يشق طريقه في كل اتجاه، ناعمة كسكينة المديح، جارحة كحد السخرية.

أغانينا التي نحفظها عن ظهر قلب، وأفلامنا التي نبكي ونضحك معها، وسيناريوهات الحياة المصطنعة، كلها كلمات. كلمات مرتبة، مصقولة، تُلقى على مسامعنا فتؤثر فينا كما لو كانت حقيقة نعيشها. نحن في مجتمعات باتت تعيش على الكلام، تُدمنه، تتغذى عليه أكثر من الخبز والماء. والكارثة أن الأفعال بدأت تتضاءل، تتوارى، تتحول إلى ظل باهت لما تقوله الألسن.

صرنا نقيس الناس بما يقولون لا بما يفعلون. نعطي الثقة لمن يحسن الحديث، ونُقصي من يلتزم الصمت. نُبهر بالمُحاضر البليغ ونغفل عن الصانع الصامت. الكلمة أصبحت هي الفعل، أو هكذا أوهمنا أنفسنا، رغم أن الحقيقة تقول إن الأفعال وحدها هي ما يغيّر العالم.

إن هذا الطوفان اللغوي الذي نغرق فيه يجعلنا ننسى أن الصدق ليس في البيان، بل في الموقف. وأن المعنى ليس في اللفظ، بل في النية. وأن الحياة ليست رواية تُحكى، بل تجربة تُعاش.

ومع ذلك، لا نكف عن الكلام. كأننا نحتمي به، نُسكِّن به قلقنا، نُجمّل به العدم، ونملأ به فراغًا عجزنا عن مواجهته. نحن قوم عشقوا القول حتى أدمَوه.

وما يزال الصمت، رغم كل شيء، أبلغ.

المومياء الصارخة

 

قصة "المومياء الصارخة" من أكثر القصص غموضًا وإثارة في علم الآثار المصرية، وقد حيرت الباحثين لسنوات طويلة، حيث وُجدت هذه المومياء بملامح غريبة ومخيفة، وفمها مفتوح على اتساعه كما لو كانت تصرخ، ما أعطاها لقب:

🔴 "المومياء الصارخة" أو "صرخة الموت".

---

🟠 تفاصيل اكتشاف المومياء:

تم اكتشافها عام 1881 ضمن خبيئة الدير البحري (TT320) بالقرب من معبد حتشبسوت في الأقصر.

كانت واحدة من عدة مومياوات ملكية تم نقلها سرًا لحمايتها من السرقة، لكن هذه المومياء كانت ملفوفة بطريقة غير معتادة.

لم توضع في تابوت ملكي مثل غيرها، بل كانت ملفوفة في جلد غنم، وهو أمر اعتبره المصريون القدماء نجسًا ويستخدم مع الملعونين.

---

🟡 المواصفات الغريبة:

• الفم مفتوح بشكل مخيف كأن المتوفى صرخ قبل موته.
• تعابير وجهه توحي بألم أو رعب شديد.
• لم تُحنَط المومياء بنفس العناية مثل باقي مومياوات الملوك.
• لم تُنزع الأحشاء، ولم يُزل الدماغ، بل ترك الجسم كما هو.

--

🟢 من هو صاحب المومياء؟

بعد دراسات متعددة شملت:

• الأشعة المقطعية
• تحليل الحمض النووي
• مقارنة الجمجمة مع المومياوات الأخرى

توصل العلماء إلى أن هذه المومياء تعود إلى:

🔵 الأمير بينتاأور (Pentawer)

ابن الفرعون رمسيس الثالث

وكان متورطًا في مؤامرة لقتل أبيه ضمن ما يُعرف بـ مؤامرة الحريم.

---

🔴 مؤامرة الحريم:

زوجة ثانوية لرمسيس الثالث تُدعى تيي أرادت تنصيب ابنها بينتاأور ملكًا بدلاً من ولي العهد الشرعي.

دبّرت مؤامرة شارك فيها كهنة وخدم وحُراس.

فُضحت المؤامرة، وأُدين پينوزم وعدد من المتآمرين.

وُثّقت المحاكمة في برديات قضائية شهيرة.

---

⚫ كيف مات بينتاأور؟

الدلائل تشير إلى:

انتحاره شنقًا أو إجباره على الانتحار كنوع من العقاب.

التحنيط السيئ والفم المفتوح قد يكونان دلالة على رفضه من قبل الكهنة أو لعنة فرعونية بسبب خيانته.

---

🟣 لماذا لم يُغلق فمه؟

عادةً كان يُغلق فم المتوفى بعد الوفاة ضمن طقوس فتح الفم.

لكن في حالته، تم حرمانه من الطقوس الدينية والعناية الجنائزية الكاملة، عقابًا له على جريمته وخيانته.

---

🟤 الاستنتاج الأثري:

المومياء الصارخة تجسد عقوبة سياسية ودينية واجتماعية في آنٍ واحد.

فهي لم تُعامل كمومياء ملكية، بل كـ "مذنب ملعون"، وتُعد حالة نادرة توثق نهاية مأساوية للأمير الذي حاول أن يسرق العرش.

......

كان يعتقد أن المومياء الصارخة لسيدة

نعم، بالفعل هناك نظرية قديمة ظهرت قبل التحقق العلمي تقول إن "المومياء الصارخة" قد تكون لسيدة، وليس لرجل. وهذه النظرية كانت مبنية على بعض الملاحظات الشكلية فقط، قبل أن تُحسم المسألة بأدلة أقوى.

إليك السياق بالتفصيل:

🔸 لماذا ظن البعض أن المومياء الصارخة قد تكون لسيدة؟

1. نحافة الجسم:

الهيكل العظمي للمومياء بدا أكثر نحافة ورقة من مومياوات الملوك الذكور، فظن بعض الباحثين أنها قد تكون لأنثى.

2. عدم وجود نقوش:

لم يكن على الكفن أو اللفائف اسم واضح أو هوية، فبقيت المومياء مجهولة لفترة، مما أتاح المجال للتخمين.

3. طريقة اللف غير المعتادة:

استخدام جلد الحيوان، وعدم وجود علامات ملوكية واضحة، جعل بعضهم يعتقد أنها ليست مومياء ملكية، بل ربما سيدة منبوذة أو مدانة بشيء.

---

🔹 لكن ماذا قالت الأدلة الحديثة؟

مع تطور العلم، وتحديدًا باستخدام:

🧬 تحليل الحمض النووي (DNA)

🔬 الفحص بالأشعة المقطعية (CT scan)

🦴 تحليل الجمجمة والعظام

تم التأكد أن المومياء تعود إلى ذكر في منتصف العشرينات من العمر، وتطابقت النتائج مع نسب وراثية تعود إلى رمسيس الثالث، مما جعل العلماء يحددون هويته على الأرجح بأنه:

🔵 الأمير بينتا أور – ابن رمسيس الثالث

---

🔴 خلاصة الأمر:

في البداية، كانت هناك نظرية محتملة أنها لسيدة.

لكن الدراسات العلمية الحديثة نفت ذلك تمامًا وأثبتت أن المومياء لرجل، بل وعلى الأرجح لأحد أبناء الملوك.

قوة المبدأ

 

دكتور محمد الشافعي 

المبدأ هو النبع الأصيل الذي تنبثق منه أفعال الإنسان وأقواله، وهو الميزان الذي يزن به اختياراته ومواقفه. فمَن عاش بلا مبدأ، إنما عاش تائهًا، تذروه الرياح حيث شاءت، لا يعرف لنفسه اتجاهًا، ولا يُدرك لمعاني حياته وزنًا. ومن هنا جاءت المقولة الصادقة: "الذي لا مبدأ له، لا قيمة له."

فالقيمة الحقيقية للإنسان ليست فيما يملكه من مال، ولا فيما يتقلّده من منصب، ولا فيما يرفعه الناس إليه من ألقاب، بل تكمن في ثباته على الحق، وفي صدقه مع نفسه قبل صدقه مع الآخرين. المبدأ هو الذي يمنحه عزّةً حين تُذلّ الرقاب، وهو الذي يحجزه عن الانجراف مع الهوى، ويجعله صلبًا أمام مغريات الحياة وإغواءاتها.

الذين يبيعون مبادئهم لقاء منفعة زائلة أو مصلحة عابرة، قد يربحون لحظةً من الزمان، لكنهم يخسرون احترامهم لأنفسهم، ويخسرون ثقة الناس من حولهم. فما قيمة إنسانٍ إذا كان لا يُؤتمن على كلمة، ولا يُعوَّل على موقف، ولا يُعرف له ثبات عند المحن؟

إن الأمم لا تنهض إلا برجالٍ ونساءٍ يحملون مبادئ راسخة، يتخذونها قناديل تُضيء لهم دروب العمل والبذل والعطاء. أما الذي يفتقد المبدأ، فوجوده وعدمه سواء؛ لأنه غريب عن نفسه، غريب عن مجتمعه، بلا أثر ولا بصمة ولا مكانة.

ولذلك، فإن أعظم ما يمكن للإنسان أن يحمله معه في مسيرة العمر هو مبدأ صادقٌ نقيّ، يلتزمه في الرخاء والشدة، ويقف به شامخًا بين الناس. فالمبادئ هي التي ترفع منازل البشر، وتُعلي مراتبهم، وتمنحهم قيمتهم التي لا تُشترى بالمال ولا تُورَّث بالجاه.

فالإنسان بلا مبدأ.. إنسان بلا قيمة، والإنسان صاحب المبدأ.. هو وحده من تُخلّد ذكراه، ويُسطَّر اسمه في سجلات التاريخ.

.....

في نفس السياق

• المبدأ هو تاج الإنسان، ومن نزعه عن رأسه عاش عاريًا من الكرامة.
• الذي يساوم على مبدئه، يبيع نفسه قبل أن يبيع غيره.
• المال والجاه زائلان، والمبدأ وحده هو الباقي.
• لا قيمة لاسمٍ بلا موقف، ولا لمكانةٍ بلا ثبات.
• من عاش لمصلحة لحظية، مات ذكره بانقضائها، أما صاحب المبدأ فتبقى سيرته حيّة.

....

في نفس السياق

 حكم قصيرة 

• بلا مبدأ.. بلا قيمة.
• المبدأ حياة، وبدونه موت بطيء.
• من خان مبدؤه خان نفسه.
• المصلحة تزول، والمبدأ يخلّد.
• الثبات على الحق أعظم كرامة.
• قيمة المرء تُقاس بمبدئه.

تعارض الأطعمة

 

تعارض الأطعمة > ⚠️ "Food Combining" أو "دمج الأطعمة وتعارضها في الهضم"

وهو مبدأ بيقول إن في أنواع معينة من الطعام لما تتجمع في نفس الوجبة، بتتعب المعدة، أو تبطئ الهضم، أو تسبب غازات وانتفاخ، أو تقلل الاستفادة الغذائية.

---

🍽️ أنواع الطعام التي يُفضل عدم الجمع بينها في نفس الوجبة:

1. 🥩 البروتين الحيواني + النشويات

> مثال: لحمة + رز أو مكرونة

❌ لماذا؟

البروتين يحتاج وسط حامضي للهضم، والنشويات تحتاج وسط قلوي → فيتعارض الهضم، ويطول الوقت، ويزيد التخمر والغازات.

✅ الأفضل:

لحمة + خضار ورقي (جارجير، خس، كوسة).

أو رز + خضار (من غير بروتين حيواني في نفس الوجبة).

---

2. 🍉 الفاكهة + الوجبات الأساسية

> مثال: تاكل تفاحة بعد الأكل مباشرة

❌ لماذا؟

الفاكهة سريعة الهضم، وإذا تأخرت في المعدة خلف اللحوم والنشويات، تتخمر وتسبب انتفاخ وغازات.

✅ الأفضل:

الفاكهة تؤكل على معدة فاضية أو قبل الأكل بساعة أو بعده بـ 2-3 ساعات.

---

3. 🥛 اللبن + البروتين الحيواني

> مثال: سمك + زبادي أو لبن

❌ لماذا؟

قد يسبب اضطرابات هضمية لبعض الناس (خاصة لو عندهم حساسية خفيفة)، وأحيانًا يبطئ امتصاص الكالسيوم.

✅ الأفضل:

ابعد اللبن عن الأطعمة البروتينية الثقيلة.

---

4. 🍞 النشويات + السكريات

> مثال: عيش + مربي أو بطاطس + مشروب غازي

❌ لماذا؟

يرفعوا سكر الدم بشكل سريع جدًا → إجهاد للبنكرياس، وتخزين دهون.

✅ الأفضل:

فصل النشويات عن السكريات البسيطة (خصوصًا في مرضى ما قبل السكر).

---

5. 🍳 بيض + لحم/جبنة دسمة

> وجبة ثقيلة جدًا في الدهون والبروتين

❌ لماذا؟

تبطئ الهضم بشكل شديد، وتحتاج مجهود من المعدة والكبد والمرارة.

---

✅ وجبات ذكية ومتوازنة:

بروتين + خضار

نشويات + خضار

فاكهة لوحدها

مكسرات مع فاكهة مجففة كـ سناك

دورة الطعام

🕰️ المدة التي يستغرقها الطعام من تناوله حتى الإخراج:

تختلف حسب نوع الطعام، وعوامل شخصية، لكن بشكل عام:

• المرحلة المدة التقريبية
• المعدة 2 - 6 ساعات
• الأمعاء الدقيقة 6 - 8 ساعات
• الأمعاء الغليظة (القولون) 12 - 48 ساعة
• الإخراج الكامل عادة من 24 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام

🧬 العوامل التي تؤثر في الوقت:

• نوع الطعام (دهني، ألياف، بروتين)
• كمية الأكل
• العمر
• النشاط البدني
• صحة الجهاز الهضمي (الإمساك / الإسهال)
• الأدوية أو المكملات

مثال:

إذا أكلت وجبة غنية بالبروتين والخضار اليوم الساعة 1 الظهر، فممكن تخرج بقاياها خلال 36 - 48 ساعة (يعني من اليوم اللي بعده العصر حتى بعده صباحًا).

.......

سؤال: هل يمكن أن تكون دورة الطعام 5 ساعات فقط لأن بعض الناس يشعرون برائحة الطعام حديث التناول بعد ساعات قليلة

الاجابة:

✅ أولًا: فكرة إن الإخراج يحدث بعد 5 ساعات غير دقيقة تمامًا لو بنتكلم عن "الدورة الكاملة للهضم"، لكنها ممكن تكون صحيحة جزئيًا في حالات معينة:

---

🔄 الحقيقة في صورتها الكاملة:

المرحلة المدة الطبيعية

المعدة 2 إلى 6 ساعات (للهضم الأولي وتفريغها)

الأمعاء الدقيقة 6 إلى 8 ساعات

القولون (الغليظة) 12 إلى 48 ساعة

الإخراج الكامل عادة من 24 إلى 72 ساعة

---

📌 طيب ليه بنشم ريحة أكل معين في البراز بعد ساعات قليلة؟

أنت بتوصف حالة حقيقية بتحصل أحيانًا، وتفسيرها:

1. الأكل الجديد بيحفّز القولون:

الأكل بمجرد دخوله المعدة بيفعّل ما يُعرف بـ المنعكس المعدي القولوني (Gastrocolic Reflex).

ده معناه: المعدة تقول للقولون: "فيه دفعة جديدة داخلة، خلّي اللي عندك يخرج!"

فبيتحفّز القولون لإفراغ الفضلات القديمة – اللي كانت أصلاً من وجبات سابقة، مش الحالية.

2. الريحة المميزة؟

الريحة أحيانًا بتيجي مش من بقايا الطعام ده، لكن من الزيوت أو البهارات اللي اتمتصت جزئيًا أو عبرت الجهاز الهضمي بسرعة نسبية.

زي الثوم – الكاري – الكمون – أو حتى البنجر (لون البراز بيتغير في ساعات).

---

🔎 خلاصة دقيقة:

• اللي خرجته بعد 5 أو 6 ساعات مش هو الأكل اللي لسه أكلته، إنما استجابة القولون للأكل الجديد.
• ريحة الأكل المميزة أو لونه أحيانًا يظهر بسرعة، لكنه مش دليل إن الأكل نفسه عبر الجهاز الهضمي كله.

اليقطين او القرع pumpkin

 

دكتور محمد الشافعي 

إليك معلومات شاملة عن اليقطين (Pumpkin) تشمل أنواعه، وموطنه الأصلي، وفوائده:

🌍 الموطن الأصلي:

اليقطين موطنه الأصلي هو أمريكا الشمالية، حيث كانت زراعته معروفة لدى السكان الأصليين منذ آلاف السنين.

وقد انتقل بعد ذلك إلى أوروبا ثم إلى باقي أنحاء العالم، ويُزرع الآن في العديد من الدول ذات المناخ المعتدل والدافئ، منها: مصر، تركيا، الهند، الصين، والمكسيك.

🎃 أنواعه:

1. يقطين السكر (Sugar Pumpkin):

صغير الحجم، حلو المذاق، يُستخدم في صناعة الحلويات والباي.

2. يقطين الهالوين (Jack-o'-Lantern):

كبير الحجم، مجوف نسبيًا، يُستخدم غالبًا للزينة وليس للأكل.

3. اليقطين الشتوي (Winter Squash):

سميك القشرة، يُخزَّن لفترات طويلة، ومنه أصناف مثل:

Butternut squash (القرع العسلي)

Acorn squash

Hubbard squash

4. القرع العسلي (Butternut):

شكله يشبه الكمثرى، لونه مائل إلى البرتقالي، ناعم القوام وحلو الطعم.

5. اليقطين الأبيض (White Pumpkin):

نادر نسبيًا، يستخدم للزينة والطهو.

✅ الفوائد الصحية:

1. غني بفيتامين A:

يحتوي على البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، المهم لصحة العين والمناعة.

2. يدعم مناعة الجسم:

يحتوي على فيتامين C، وE، والحديد، والفولات.

3. مفيد لصحة القلب:

غني بالألياف، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة.

4. منخفض السعرات:

يساعد في برامج إنقاص الوزن لأنه غني بالماء والألياف وقليل السعرات.

5. مفيد للبشرة:

مضادات الأكسدة تحمي الجلد من الشيخوخة المبكرة.

6. ينظم السكر في الدم:

مفيد لمرضى السكري (عند تناوله باعتدال).

......

🧠 التركيب الغذائي:

الماء: أكثر من 90% من وزنه.

الألياف: ممتازة لصحة الجهاز الهضمي.

الفيتامينات: A، C، E، B6، فولات.

المعادن: بوتاسيوم، مغنيسيوم، حديد، منغنيز.

مضادات أكسدة: خاصة البيتا كاروتين.

🧑‍🍳 الاستخدامات:

1. في الطهو:

يدخل في الشوربة، الخبز، الكعك (Pumpkin pie)، والصلصات.

يمكن طهوه مسلوقًا، مشويًا، مهروسًا، أو محشيًا.

2. في الحلويات:

حلى القرع بالعسل أو القشطة.

الفطائر والمعجنات المحشوة بالقرع.

3. في المطبخ الشعبي المصري:

يطبخ أحيانًا كـ"طاجن قرع عسلي" بالحليب والسكر والزبيب.

أو في أكلات شعبية بلذيذة في الريف والدلتا.

4. في الزينة والاحتفالات:

يستخدم في الغرب بكثرة في "عيد الهالوين" كـفوانيس مجوفة ومضيئة.

🌱 بذور اليقطين (Pumpkin Seeds) – اللب الأبيض:

• غنية بالبروتين والماغنيسيوم والزنك.
• مفيدة للبروستاتا والمناعة.
• تُؤكل محمصة ومملحة وتدخل أحيانًا في الخبز والسلطات.

🛢️ زيت بذور اليقطين:

• يُستخدم في بعض البلدان كزيت غذائي أو علاجي.
• يحتوي على أحماض دهنية نافعة ومضادات أكسدة.
• مفيد للبشرة والشعر وصحة القلب والبروستاتا.

👶 للأطفال:

يُستخدم مهروس اليقطين كغذاء آمن ومغذٍ للأطفال بداية من عمر 6 شهور.

سهل الهضم ويعزز النمو المناعي والبصري.

🧪 في الطب التقليدي:

• استُخدم لعلاج الديدان المعوية.
• يُعد ملينًا طبيعيًا خفيفًا.
• استُخدم لعلاج الالتهابات البولية.

---

🏺 في الثقافات القديمة:

• في أمريكا الأصلية: كانوا يستخدمون لحم اليقطين المجفف كغذاء خلال الشتاء.
• في الطب الصيني: يُستخدم لتنشيط الطحال وتقوية الدورة الدموية.
• في الريف المصري: أحيانًا يُزرع بجوار الجدران والأسوار في الحدائق المنزلية.

اللبلاب البشري

 

دكتور محمد الشافعي 

اللبلاب نبات متسلق، لا ينمو مستقيمًا ولا يمد جذوره في الأرض ليقف صامدًا، بل يتلوى باحثًا عن جدار أو جذع يلتصق به، لا لشيء سوى أن يحقق مصلحته في البقاء والامتداد. وفي الحياة، ثمة بشر يشبهون هذا النبات أيما شبه، لا يتحركون إلا في محيط منافعهم، ولا يمدون أيديهم إلا نحو ما يظنون فيه منفعة عاجلة أو مغنمًا دنيويًا، ولو كان زهيدًا لا وزن له. هؤلاء لا يعرفون للكرامة طريقًا، ولا للمبدأ قيمة، فهم يستهينون بذواتهم ويهينون كرامتهم في سبيل تحقيق مأرب صغير، يبيعون قناعاتهم بأبخس الأثمان، ويخلطون الدناءة بالدهاء ليظهروا أقوياء وما هم إلا عبيد للمصلحة.

منهم من يجوب المكاتب كما يجوب اللبلاب الجدران، ينقل خبرًا من هنا وكلمة من هناك، طامعًا في أن يحوز نظرة رضا أو مكسبًا عابرًا، لا يكل ولا يمل، لسانه لا يعرف إلا لغة الحساب والبيع والشراء، فإذا تكلمت معه وجدت حديثه كله منصبًا على المادة، لا يري في الناس إلا زبائن محتملين، ولا في العلاقات إلا سُلَّمًا يتسلقه. ولأن غايته ضيقة، تراه يضغط ويهدد ويتودد، يضحك حينًا ويتباكى حينًا آخر، يصطنع الزعل ويُظهر المظلومية، ليجبر الناس على شراء بضاعته المهلهلة أو كتابه الجامعي الفارغ من القيمة.

هو كائن يُنتج طاقة سلبية أينما حلّ، فلا تجده إلا ناقلًا للشائعات، شاكياً باكياً، لا يستقر له حال ولا يطمئن له جليس، كأنه ريح عاتية لا تترك وراءها إلا الضيق والضجر. ومن ابتُلي بمجالسته أو معاشرته، عرف أنه لا سبيل لمصادقته، فالصداقة لا تقوم إلا على صدقٍ ونبلٍ ووفاء، وهذه كلها فضائل لا يعرفها، بل يسير عكسها تمامًا، لا بخطوات وئيدة بل مسرعًا، مندفعًا بكل ما أوتي من مكر وجرأة في الباطل.

إنه صورة من صور القبح الإنساني، أنموذج ينبغي أن يُدرس لا باعتباره حالة فردية، بل لأنه يكشف جانبًا مظلمًا من النفس البشرية حين تفرغ من المبدأ وتخلو من الضمير، فلا يبقى منها إلا دودة تتسلق، ولبلاب يتلوى، وطريق كله اعوجاج.

عظيم أم حمار

 

كتب شريف محمود 

من الطرائف اللغوية في المصرية القديمة أنّ كلمتَي العظمة والحمورية كان لهما نفس النطق تمامًا: "عا". والفيصل في تحديد المعنى لم يكن الصوت، بل المخصص في الكتابة؛ فإن كُتبت مع لفافة البردي 𓏜 دلّت على العظمة، وإن اقترنت برسم الحمار 𓃘 أشارت إلى الحمورية. وأحيانًا يكفي سياق الكلام لتوضيح المراد. لذلك، لو قال لك أحدهم في ذلك العصر: "عا إك"، يبقى التفسير عنده… ومعه ضميره!

الباذنجان

 

دكتور محمد الشافعي 

الباذنجان هو نبات من الفصيلة الباذنجانية، يُزرع لثماره الصالحة للأكل.

الاسم العلمي: Solanum melongena

الأصل: يُعتقد أن موطنه الأصلي هو الهند أو جنوب شرق آسيا.

أنواعه: منها الطويل والأسود، والمستدير، والأبيض، والبنفسجي الفاتح، وغيرها.

فوائده الصحية:

• منخفض السعرات الحرارية.
• غني بالألياف.
• يحتوي على مضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين (خاصة في قشرته البنفسجية).
• مفيد لصحة القلب وضغط الدم.

• في المطبخ:

يُستخدم في أطباق كثيرة مثل:

• المسقعة
• المقلوبة
• البابا غنوج
• المحشي
• الباذنجان المقلي أو المشوي

........

أنواع الباذنجان كثيرة، وتختلف من حيث الشكل، اللون، الطعم، وطريقة الاستخدام. إليك أشهر أنواعه:

1. الباذنجان البلدي (المصري أو الشرقي)

الشكل: طويل ورفيع أو بيضاوي.

اللون: بنفسجي غامق.

الاستخدام: مثالي للمحشي، القلي، أو المسقعة.

الطعم: ناعم وقليل البذور إذا كان طازجًا.

2. الباذنجان الأبيض

الشكل: طويل أو بيضاوي.

اللون: أبيض ناصع.

الاستخدام: المحشي أو القلي، وهو أقل امتصاصًا للزيت من البنفسجي.

الطعم: ناعم، أقل مرارة.

3. الباذنجان الرومي (الإيطالي)

الشكل: كبير ومستدير.

اللون: بنفسجي داكن.

الاستخدام: مثالي للشوي أو الحشو باللحم والجبن (كما في وصفات المطبخ الإيطالي).

الطعم: طري ولذيذ بعد الطبخ.

4. الباذنجان التايلاندي

الشكل: كروي صغير.

اللون: أخضر فاتح أو مخطط.

الاستخدام: في الكاري والطبخ الآسيوي.

الطعم: مقرمش قليلاً عند الطبخ.

5. الباذنجان الياباني

الشكل: طويل ونحيف.

اللون: بنفسجي غامق.

الاستخدام: يشوى أو يُقلى، يمتاز بقشر رقيق.

الطعم: حلو قليلًا وخفيف المذاق.

6. الباذنجان الهندي

الشكل: صغير ومستدير.

اللون: بنفسجي داكن أو مخطط بالأبيض.

الاستخدام: في أطباق الكاري أو يُقلى بالكامل.عم: مركز ونكهته قوية.

الروح لا تشيخ

 

كتب الدكتور مصطفى محمود – رحمه الله – كلماتٍ تنبض بالحكمة وتضيء مسالك الحياة:

لا تصدّق أبدًا أنك كبُرت في السن، فما جسدك إلا وعاء يحمل روحك، والروح لا تشيخ ولا تهرم. هي سرٌّ من أسرار الله، من عالمٍ آخر لا يشبه عالمنا، وقد قال سبحانه:

﴿وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الرُّوحِ ۖ قُلِ الرُّوحُ مِنْ أَمْرِ رَبِّي وَمَا أُوتِيتُم مِّنَ الْعِلْمِ إِلَّا قَلِيلًا﴾.

لا تحصر روحك في حدود جسدك؛ بل أطلق لها العنان لتسافر في فضاءات التفاؤل، وتستظل بظلال الأمل. امضِ واثقًا بالله في كل خطوة، وكن معينًا للناس، وازرع بذور الخير حيثما حللت.

فالروح التي تفيض حبًا وخيرًا تظلّ شابة، مهما تقدّم بالجسد العمر.

.......

النص الأصلي كما ورد في كتابات الدكتور مصطفى محمود  رحمة الله عليه 

"‏إياك أن تُصدق بأنك كبُرت في السن .. 

‏ما جسدُك إلآ وعاء توضع فيه رُّوحك ..

‏

الرُّوح لاتشيب ولا تشيخ ، و‏الرُّوح من عالم آخر لا تُشبه عالمنا بِشيء ، ولا يعلمُها إلآ الله .. 

قال الله ﷻ :

﴿ وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الرُّوحِ ۖ قُلِ الرُّوحُ مِنْ أَمْرِ رَبِّي وَمَا أُوتِيتُم مِّنَ الْعِلْمِ إِلَّا قَلِيلًا )

‏

إياك أن تحبس رُّوحك في إطار جسدُك .. 

حلّق في عالم التفاؤل والأمل

 ، ‏وثـق بِالله في كُلِ خطوة تخطوها

 ، ‏ساعد الجميع وامنح الحب ‏وازرع الخير في كُلِ مكان .

المكرونة

دكتور محمد الشافعي 

المكرونة لها أنواع كثيرة وفوائد متنوعة حسب طريقة التحضير والإضافات. إليك ملخصًا لأنواعها الرئيسية وفوائدها:

---

أولاً: أنواع المكرونة

تنقسم حسب الشكل والمكونات:

1. حسب الشكل:

• سباجيتي (Spaghetti): طويلة ورفيعة.
• بيني (Penne): أسطوانية ومقطعة بشكل مائل.
• فيتوتشيني (Fettuccine): عريضة ومسطحة.
• لازانيا (Lasagna): شرائح عريضة تستخدم في الطبقات.
• مكرونة صدفية (Shells): تشبه الأصداف وتُستخدم للحشوات.
• مكرونة حلزونية (Fusilli): لولبية الشكل.
• مكرونة شعرية (Vermicelli): رفيعة جدًا.

2. حسب المكونات:

• مكرونة القمح الكامل: تحتوي على ألياف أكثر.
• مكرونة خالية من الجلوتين: مخصصة لمرضى حساسية الجلوتين.
• مكرونة البروتين: غنية بالبروتين النباتي، غالبًا من العدس أو الحمص.
• مكرونة البيض: مصنوعة من البيض والدقيق، ناعمة القوام.

---

ثانيًا: فوائد المكرونة

تعتمد على نوع المكرونة والإضافات:

1. مصدر للطاقة:

غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا.

2. سهلة الهضم (خاصة المسلوقة جيدًا).

3. المكرونة المصنوعة من القمح الكامل:

غنية بالألياف التي تحسن الهضم وتشعرك بالشبع.

تساعد في تنظيم سكر الدم.

4. مصدر للفيتامينات والمعادن:

تحتوي على فيتامينات B (خصوصًا النياسين، الريبوفلافين، الفولات) عند التصنيع الجيد.

5. قليلة الدهون:

إذا لم تُحضّر بالزبدة أو الجبن بكثرة.

---

نصيحة غذائية:

لتكون المكرونة صحية، يُفضل طهيها بطريقة خفيفة مع الخضار أو الصلصة الحمراء، وتجنب الإضافات الثقيلة مثل الكريمة أو الزبدة بكميات كبيرة.