دكتور محمد الشافعي
✅ أولًا: أنواع الجزر
يُزرع الجزر بألوان وأشكال مختلفة حسب نوع التربة والمناخ، ومن أنواعه:
1. الجزر البرتقالي:
الأكثر شهرة وانتشارًا.
غني بالبيتا كاروتين (فيتامين A).
2. الجزر الأرجواني:
يحتوي على مركبات "الأنثوسيانين" المضادة للأكسدة.
طعمه مائل قليلًا للحلاوة.
3. الجزر الأصفر:
يحتوي على اللوتين، وهو مفيد لصحة العيون.
طعمه معتدل وخفيف.
4. الجزر الأحمر:
غني بالليكوبين، نفس المادة الموجودة في الطماطم.
مفيد لصحة القلب والجلد.
5. الجزر الأبيض:
الأقل من حيث المحتوى الغذائي الملون، لكنه لطيف على المعدة وسهل الهضم.
مناسب للأطفال وكبار السن.
✅ ثانيًا: فوائد الجزر
1. تحسين صحة العين
غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A، الضروري للرؤية الجيدة وخاصة في الإضاءة الخافتة.
2. دعم الجهاز المناعي
يحتوي على مضادات أكسدة وفيتامين C الذي يعزز من مقاومة الجسم للأمراض.
3. تحسين صحة الجلد
البيتا كاروتين يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويساعد على نضارتها.
4. خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
الجزر الأحمر والأرجواني يحتويان على مركبات تحسّن من صحة الأوعية الدموية وتقلل الكوليسترول.
5. تحسين عملية الهضم
غني بالألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.
6. الوقاية من السرطان
مضادات الأكسدة الموجودة فيه تحارب الجذور الحرة التي قد تسبب السرطان.
7. مفيد لمرضى السكر
مؤشره الجلايسيمي منخفض، فلا يرفع السكر بشكل مفاجئ.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق