دكتور محمد الشافعي
🌶️ أولًا: أنواع الفلفل الحار
الفلفل الحار يأتي بأنواع عديدة تختلف في درجة الحرارة (الحرّاقة) والطعم والاستخدام، وأشهرها:
1. فلفل الهالابينو (Jalapeño):
حار بدرجة معتدلة
يستخدم طازجًا أو مخللًا في السندويتشات والمقبلات.
2. فلفل الهابانيرو (Habanero):
من أكثر الأنواع حرارة
لونه برتقالي أو أحمر
يُستخدم بكميات صغيرة جدًا في التوابل والصلصات.
3. فلفل التشيلي الأحمر (Red Chili):
مجفف أو طازج
يُستخدم في المأكولات الآسيوية والهندية.
4. فلفل الكايين (Cayenne):
يأتي على هيئة بودرة غالبًا
يُستخدم في خلطات التوابل.
5. الفلفل التايلاندي (Bird’s Eye Chili):
صغير الحجم وشديد الحرارة
مشهور في الأكل التايلاندي والفيتنامي.
6. فلفل الشيبوتلي (Chipotle):
فلفل هالابينو مُدخن ومجفف
يعطي نكهة مدخنة للطعام.
✅ ثانيًا: فوائد الفلفل الحار
1. تحفيز الدورة الدموية:
يحتوي على مادة الكابسيسين (Capsaicin) التي تنشط تدفق الدم وتحسن صحة القلب.
2. تعزيز المناعة:
غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
3. تخفيف الألم:
الكابسيسين يُستخدم في كريمات لتخفيف آلام المفاصل والعضلات.
4. تحسين الهضم:
يحفّز إنتاج اللعاب والعصارات الهضمية، مما يساعد على الهضم.
5. المساعدة في خسارة الوزن:
يزيد من معدل الحرق ويساهم في كبح الشهية.
6. مقاومة البكتيريا:
له خصائص مضادة للميكروبات، ما يساعد في الحماية من بعض أنواع العدوى.
7. تحسين المزاج:
يُحفّز إفراز الإندورفين والسيروتونين، وهما هرمونا السعادة.
⚠️ تنبيه:
- الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تهيج المعدة أو الحموضة أو الإسهال.
- يجب تجنّبه لمن يعانون من القولون العصبي أو قرحة المعدة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق