الكشري

دكتور محمد الشافعي 

الكشري هو الطبق الشعبي الأول في مصر، ويجمع بين مكونات بسيطة ومغذية بنكهات قوية ومميزة. يُعتبر وجبة متكاملة غنية بالبروتين النباتي والكربوهيدرات.

---

مكونات الكشري المصري التقليدي:

• عدس بجبة (أسود)
• أرز أبيض
• مكرونة (صغيرة ومقصوصة)
• حمص مسلوق
• بصل محمّر (مقرمش)
• صلصة طماطم متبّلة بالثوم والخل
• دقة (خل وثوم وشطة ولمون)

---

طريقة التقديم:

1. تُوضع طبقات من الأرز والعدس والمكرونة.

2. يُضاف الحمص والبصل المقرمش.

3. تُسكب فوقه صلصة الطماطم الحارة والدقة حسب الذوق.

---

فوائده:

• مشبع جدًا وملائم للنباتيين.
• مصدر بروتين نباتي (عدس + حمص).
• يحتوي على ألياف وفيتامينات.