قاروص وشعور ووقار ودنيس

 

دكتور محمد الشافعي 

 معلومات تفصيلية عن القاروص والشعور والوقار والدنيس، وهي من أشهر أسماك البحر المتوسط والخليج:

🐟 1. القاروص (Seabass)

البيئة: يعيش في المياه المالحة وشبه المالحة (البحر المتوسط، البحيرات المالحة، والمصبات النهرية).

الطول: قد يصل إلى 1 متر.

اللون: رمادي مائل للفضي.

الطعم: لحمه أبيض ناعم وقليل الأشواك، ويُعد من أفخر أنواع الأسماك.

طرق الطهي: شوي، صينية، أو مشوي فحم.

.....

ملاحظات: من أكثر الأسماك طلبًا في المطاعم، وغالبًا يُربى أيضًا في مزارع سمكية.

🐠 2. الشعور (Shaoor أو Emperor Fish)

البيئة: شائع في مياه الخليج العربي والبحر الأحمر.

اللون: فضي مخطط بخطوط عرضية أحيانًا، مع زعنفة ظهرية مميزة.

الطول: متوسط إلى كبير (25-50 سم).

الطعم: لحم غني ونكهته مميزة، وهو محبوب في الخليج.

طرق الطهي: القلي، المشوي، المرقة الخليجية.

.....

ملاحظات: يُعتبر صيد الشعور فنًا، لأنه حذر جدًا.

🐡 3. الوقار (Grouper)

البيئة: يعيش في الشعب المرجانية (البحر الأحمر، الخليج، المتوسط أحيانًا).

الشكل: جسم ممتلئ ورأس عريض.

اللون: بني مائل للرمادي أو مرقط.

الطعم: لحمه كثيف أبيض وغني، ويعتبر من أغلى الأسماك ثمنًا.

طرق الطهي: يُطهى غالبًا في صواني أو مشوي، ويمكن استخدامه في شوربة السمك.

.......

ملاحظات: يصطاد بصعوبة لأنه يختبئ بين الصخور.

🐬 4. الدنيس (Gilthead Seabream)

البيئة: يعيش في البحيرات المالحة والبحر المتوسط والخليج، ويُربى في مزارع أيضًا.

الشكل: رأس مدبب، لون فضي لامع مع خط ذهبي بين العينين.

الطعم: لحمه طري لذيذ وقليل الأشواك.

طرق الطهي: مشوي، أو صينية بالليمون والزعتر.

........

ملاحظات: خفيف على المعدة، وغني بالأوميجا 3.