مهندس عاصم شاكر
ينقسم البطروخ في سمكة الرنجة الي نوعين، لكن هل يمكن تناول كل منهما .. أم لا.
....
نعم، يمكن تناول كليهما، حيث يوجد البطروخ المرمل والآخر يُعرف بـ البطروخ الناعم (أو "الخصية").
الفرق بينهما:
* البطروخ المرمل (الخشن):
* هو مبيض سمكة الرنجة الأنثى.
* يكون متماسكًا وخشنًا وقوامه حبيبي.
* عادةً ما يكون هو المفضل لدى الكثيرين ويُباع بسعر أعلى.
* يُعرف بأنه البطارخ الأصلية.
* البطروخ الناعم (الري):
* هو خصية سمكة الرنجة الذكر.
* يكون طريًا أو ناعمًا وقد يبدو شبه سائل أو كريمي.
* هو صالح للأكل وله فوائده الغذائية، ويُستخدم أحيانًا في تحضير وصفات مثل سلطة البطارخ مع الطحينة.
الأهمية:
كلا النوعين صالح للأكل ولهما فوائد صحية (مثل احتوائهما على الأوميجا 3 والفيتامينات والمعادن)، ولكن يجب التأكد من أن الرنجة والبطارخ بشكل عام طازجة وتخلو من علامات التلف (مثل الرائحة النفاذة أو اللون الداكن أو القوام المهترئ).
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق