دكتور محمد الشافعي
أنواع اللحوم تُصنف بعدة طرق، منها حسب نوع الحيوان أو مصدرها، أو حسب طريقة التحضير. إليك تصنيفًا مبسطًا لأنواع اللحوم:
أولًا: حسب مصدرها
1. لحوم حمراء:
- لحم البقر (العجل، الثور، البقرة)
- لحم الضأن (الخروف الصغير)
- لحم الماعز
- لحم الجمل
- لحم الخيل (في بعض الثقافات)
2. لحوم بيضاء:
- الدجاج 🐔
- الديك الرومي
- الأرانب 🐰
- البط 🐤
- الإوز
3. لحوم بحرية (أسماك ومحاريات):
- الأسماك (سلمون، تونة، بلطي، قاروص…)
- الروبيان
- الحبار
- السلطعون
- المحار
4. لحوم مصنعة:
- اللحم المقدد (بيكون)
- السجق
- البرجر
- اللانشون
- الهوت دوغ
ثانيًا: حسب طريقة التحضير
- لحوم طازجة
- لحوم مفرومة
- لحوم مجففة أو مدخنة
- لحوم متبلة أو مملحة
.............
فوائدها:
اللحوم تُعد من أهم الأغذية التي تمد الجسم بعناصر غذائية ضرورية، لكن فائدتها تعتمد على نوعها وكميتها وطريقة تحضيرها. إليك أبرز فوائد اللحوم:
1. مصدر غني بالبروتين
البروتين الموجود في اللحوم يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والأنسجة.
2. الحديد
الحديد في اللحوم، وخاصة الحمراء، يكون في صورة "هيم حديد" (Heme Iron)، وهو أسهل امتصاصًا من الحديد النباتي.
مهم لمنع فقر الدم (الأنيميا).
3. الزنك
يعزز مناعة الجسم، ويساعد في التئام الجروح ونمو الخلايا.
4. فيتامين B12
ضروري لصحة الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء، ويوجد تقريبًا فقط في المصادر الحيوانية.
5. فيتامينات B الأخرى (مثل B6، النياسين، الريبوفلافين)
تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة وتحسين وظائف الدماغ.
6. مصدَر للدهون الصحية (في بعض الأنواع)
بعض اللحوم مثل الأسماك الدهنية (السلمون، السردين) تحتوي على أحماض أوميغا 3 التي تحمي القلب والدماغ.
---
ملاحظة صحية:
الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة قد يرتبط بمشاكل صحية مثل أمراض القلب أو السرطان، لذا يُفضل التنويع والاعتدال، مع التركيز على اللحوم قليلة الدهون والأسماك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق