البوري والبلطي

 

دكتور محمد الشافعي 

معلومات تفصيلية عن سمك البوري والبلطي، وهما من أشهر الأسماك في مصر والمنطقة العربية، خصوصًا في النيل والبحيرات والبحر المتوسط:

🐟 أولًا: البوري (Grey Mullet)

🧭 الموطن:

يعيش في المياه المالحة والمالحة المخففة (البحر المتوسط - بحيرة المنزلة - بحيرة البرلس - بحيرة إدكو - مصبات النيل).

يتحمل التغير في درجة الملوحة، لذلك يُعد من الأسماك الانتقالية بين البحر والنهر.

🧬 الشكل والخصائص:

جسم أسطواني، وذيل مفصوص.

لون فضي مائل للرمادي، مع بعض الخطوط الداكنة على الظهر.

الفم صغير والزعنفة الظهرية مزدوجة.

🍽️ الطعم:

لحمه أبيض ومتماسك، قليل الأشواك.

بيضه المعروف بـ"البطارخ" من أغلى وأشهر الأطعمة في مصر.

🧑‍🍳 طرق الطهي:

البوري المشوي على الفحم (أكلة شعبية جدًا).

صينية بالبصل والطماطم.

البطارخ (مملحة أو مقلية أو في المعكرونة).

.....................

📌 ملاحظات:

يصطاد بكثرة في موسم السدة الشتوية.

من الأسماك التي تُربى أيضًا في المزارع السمكية.

🐠 ثانيًا: البلطي (Tilapia)

🧭 الموطن:

مياه عذبة (النيل، الترع، البحيرات العذبة)، وأحيانًا يتحمل المياه القليلة الملوحة.

ينتشر في أفريقيا، ويُعد من أساسيات الأمن الغذائي المصري.

🧬 الشكل والخصائص:

جسم شبه بيضاوي، فم كبير نسبيًا.

لون رمادي يميل إلى الغامق، مع خطوط أفقية على الجانبين.

هناك أنواع منه مثل البلطي النيلي، البلطي الأحمر، البلطي الجاليلي.

🍽️ الطعم:

لحمه طري، متوسط الدسامة.

طعمه شعبي محبب جدًا في الريف والمدن.

🧑‍🍳 طرق الطهي:

البلطي المقلي (الأشهر).

البلطي المشوي (محشي خضرة أو طماطم).

يدخل في طواجن أو شوربة.

.....................

📌 ملاحظات:

من أكثر الأسماك رواجًا في الأسواق.

سريع التكاثر والنمو، لذلك يُفضَّل في مشاريع الاستزراع السمكي.

قاروص وشعور ووقار ودنيس

 

دكتور محمد الشافعي 

 معلومات تفصيلية عن القاروص والشعور والوقار والدنيس، وهي من أشهر أسماك البحر المتوسط والخليج:

🐟 1. القاروص (Seabass)

البيئة: يعيش في المياه المالحة وشبه المالحة (البحر المتوسط، البحيرات المالحة، والمصبات النهرية).

الطول: قد يصل إلى 1 متر.

اللون: رمادي مائل للفضي.

الطعم: لحمه أبيض ناعم وقليل الأشواك، ويُعد من أفخر أنواع الأسماك.

طرق الطهي: شوي، صينية، أو مشوي فحم.

.....

ملاحظات: من أكثر الأسماك طلبًا في المطاعم، وغالبًا يُربى أيضًا في مزارع سمكية.

🐠 2. الشعور (Shaoor أو Emperor Fish)

البيئة: شائع في مياه الخليج العربي والبحر الأحمر.

اللون: فضي مخطط بخطوط عرضية أحيانًا، مع زعنفة ظهرية مميزة.

الطول: متوسط إلى كبير (25-50 سم).

الطعم: لحم غني ونكهته مميزة، وهو محبوب في الخليج.

طرق الطهي: القلي، المشوي، المرقة الخليجية.

.....

ملاحظات: يُعتبر صيد الشعور فنًا، لأنه حذر جدًا.

🐡 3. الوقار (Grouper)

البيئة: يعيش في الشعب المرجانية (البحر الأحمر، الخليج، المتوسط أحيانًا).

الشكل: جسم ممتلئ ورأس عريض.

اللون: بني مائل للرمادي أو مرقط.

الطعم: لحمه كثيف أبيض وغني، ويعتبر من أغلى الأسماك ثمنًا.

طرق الطهي: يُطهى غالبًا في صواني أو مشوي، ويمكن استخدامه في شوربة السمك.

.......

ملاحظات: يصطاد بصعوبة لأنه يختبئ بين الصخور.

🐬 4. الدنيس (Gilthead Seabream)

البيئة: يعيش في البحيرات المالحة والبحر المتوسط والخليج، ويُربى في مزارع أيضًا.

الشكل: رأس مدبب، لون فضي لامع مع خط ذهبي بين العينين.

الطعم: لحمه طري لذيذ وقليل الأشواك.

طرق الطهي: مشوي، أو صينية بالليمون والزعتر.

........

ملاحظات: خفيف على المعدة، وغني بالأوميجا 3.

انواع الأسماك

 

دكتور محمد الشافعي 

🐟 أولًا: حسب البيئة

1. أسماك المياه العذبة

تعيش في الأنهار والبحيرات:

• البلطي
• البني (الكارب)
• القراميط (السلور)
• البياض
• المبروكة

2. أسماك المياه المالحة

تعيش في البحار والمحيطات:

• التونة
• السردين
• الماكريل
• القاروص
• الوقار
• الهامور
• الشعور
• البربوني

3. أسماك المياه الشبه مالحة (البرك والمصبات)

تعيش في مناطق تجمع المياه العذبة والمالحة:

• الدنيس
• البوري

القاروص (أيضًا يعيش في البحيرات الساحلية)

🐠 ثانيًا: حسب الشكل والبنية

1. الأسماك العظمية

النوع الشائع وغالبًا ما يؤكل:

• السلمون
• التونة
• البوري
• البلطي

2. الأسماك الغضروفية

هيكلها الداخلي من الغضاريف:

• القرش
• الراي اللاسع (الشيطان البحري)

🐬 ثالثًا: أسماك الزينة (للاقتناء في الأحواض)

• الجوبي
• السوردتيل
• المولي
• البلاك مور
• أنجل فيش
• نيون تترا
• السيامي المقاتل

نظام الترقية الجامعية

 

دكتور محمد الشافعي 

هي من أكثر المهن التي يُفترض أن تكون منارة للعدل، لكن الواقع يخبرنا بغير ذلك. مهنة عضو هيئة التدريس، التي كان يُنتظر منها أن تكون أعدل المهن، باتت اليوم من أكثر المهن افتقارًا للعدالة، لا لخللٍ في القيم، بل لانحرافٍ في آليات التقييم والتقدير.

الترقي في هذه المهنة لا يتم وفق سنين الخدمة وحدها، ولا يُقاس بإخلاص الأستاذ في قاعة الدرس أو تميزه في التأثير على طلابه، بل يُختزل في أوراق وأبحاث وشروط متراكمة تتطلب جهدًا شاقًا على مدار سنوات. وحتى بعد أن يُنجز الباحث ما طُلب منه، يقف في مواجهة لجنة علمية، قد لا تكون مؤهلة لتقييم تخصصه، وقد تكون بعيدة كل البعد عن عمق ما كتبه، بل وقد تتدخل في تقييمها اعتبارات لا تمت إلى العلم بصلة؛ كالعلاقات الشخصية، أو المجاملات، أو حتى الرشاوى والهدايا والوساطة.

وهكذا، يُظلم الأكفأ، ويُقدَّم عليه من هو دونه علمًا وخبرةً فقط لأنه أحسن الدخول من الأبواب الخلفية. وقد يُمنح اللقب العلمي لمن لم يبلغ بعد النضج المعرفي، ويُترك من أفنى عمره بين الكتب والمخطوطات ينتظر عطف اللجنة أو مصادفة الإنصاف.

ويزداد الظلم حين نقارن هذه المهنة بسائر الوظائف في الدولة، حيث تعتمد الترقية هناك على السنوات التي يمضيها الموظف في خدمته، دون الدخول في دهاليز النشر الأكاديمي أو تعقيدات التقييم. فلماذا هذا الاستثناء؟ ولماذا يُفرض على عضو هيئة التدريس أن يُمضي عمره في سباق مرهق، وأن يظل دائم القلق على لقبه ومكانته، في حين تُمنح الترقيات في أماكن أخرى بيسر واستحقاق زمني طبيعي؟

إن هذه المفارقة تُشعر عضو هيئة التدريس أنه مكبل بمعايير لا تُطبق على سواه، وأنه مطالب بالركض الدائم كي لا يُنسى، لا لأن في الركض فائدة، بل لأن التوقف يُعد تقصيرًا، ولو كان التوقف لأجل التعليم والتربية والتأثير الحقيقي في عقول الطلبة.

إنه حساب طويل ومتشعب، يظل في نهايته يصب في مجرى واحد: غياب العدالة.

والأدهى من ذلك أن صمت أصحاب المهنة، إما خوفًا أو يأسًا، زاد من اتساع رقعة الظلم، حتى أصبح الصوت النقي غريبًا في أروقة العلم، وأصبح الإنصاف مطلبًا بعيد المنال.

ويبقى السؤال مُعلقًا: متى تعود للمهنة كرامتها، ويُرد لكل أستاذ حقه دون وساطة أو محاباة أو عبور من نوافذ لا تليق بأهل العلم؟

البرقوق

 

دكتور محمد الشافعي 

البرقوق من الفواكه اللذيذة والمغذية التي تتميز بتنوع كبير في الأنواع والألوان والأحجام. يمكن تصنيف البرقوق بشكل عام إلى فئات رئيسية، ولكل نوع خصائصه وفوائده الفريدة.

أنواع البرقوق الرئيسية:

 * البرقوق الأوروبي (Prunus domestica):

   * يُعد من أكثر الأنواع شيوعًا، ويُستخدم غالبًا في صنع البرقوق المجفف (القراصيا).

   * يمتاز بتنوع كبير في الأصناف، مثل:

     * البرقوق الأزرق (مثل "ستانلي" و "دامسون"): يتميز بلونه الأزرق الداكن أو البنفسجي، وطعمه الحامض قليلاً، ويستخدم بكثرة في المربيات والحلويات.

     * البرقوق الأخضر (مثل "غرين غيج"): له قشرة خضراء حتى عند النضج، ويتميز بحلاوته الشديدة ونكهة العسل.

     * البرقوق الأحمر (مثل "فيكتوريا"): ذو قشرة حمراء أو برتقالية محمرة، ولحم أصفر، ويستخدم للأكل الطازج أو الطهي.

     * البرقوق الفرنسي: لون لحمه أصفر أو أخضر، وله شكل ممدود وطعم حلو.

 * البرقوق الياباني (Prunus salicina):

   * يتميز بحجمه الكبير وعصيريته وفترة صلاحيته الطويلة، ويسيطر على سوق الفاكهة الطازجة.

   * بعض أصنافه الشهيرة:

     * سانتا روزا: من أشهر الأصناف، يتميز بلحم أحمر أرجواني أو داكن، وطعمه الحلو مع قليل من الحموضة.

     * شييرو: ذو قشرة صفراء زاهية ولحم عصيري ذو نكهة معتدلة.

     * ميثلي: صغير إلى متوسط الحجم، ذو قشرة بنفسجية ولحم أحمر حلو.

     * بربانك: كروي الشكل، لونه أحمر داكن به بقع صفراء، لحمه متماسك وعصيري يميل للحموضة.

 * برقوق الدمسون (Damson Plum):

   * يعتبر نوعًا فرعيًا من البرقوق الأوروبي، ويتميز بحجمه الصغير وشكله البيضاوي، ولون قشرته الأزرق الداكن وطعمه الحامض، مما يجعله مثاليًا للمربيات.

فوائد البرقوق الصحية:

البرقوق غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي تمنحه فوائد صحية متنوعة، منها:

 * تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

   * غني بالألياف الغذائية والسوربيتول (ملين طبيعي)، مما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومكافحة الإمساك والنفخة والغازات.

   * يساعد على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

 * غني بمضادات الأكسدة:

   * يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتقليل الالتهابات في الجسم، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

 * دعم صحة القلب والأوعية الدموية:

   * يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

   * يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار.

   * يحتوي على فيتامين K الذي يساعد في الحفاظ على صحة الدم ومنع الجلطات.

 * تقوية العظام:

   * يساهم تناول البرقوق بانتظام في الحفاظ على صحة العظام وقوتها، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

 * المساعدة في إدارة الوزن:

   * منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والماء، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي يساهم في فقدان الوزن.

 * دعم الجهاز المناعي:

   * يحتوي على فيتامين C الذي يعزز إنتاج كريات الدم البيضاء ويقوي جهاز المناعة لمكافحة الأمراض.

 * تحسين صحة الجهاز العصبي:

   * يحتوي على فيتامين B6 وبعض العناصر الغذائية الأخرى التي قد تساعد في تحسين وظائف الخلايا العصبية.

 * مفيد لمرضى السكري:

   * على الرغم من طعمه الحلو، إلا أن بعض الدراسات أثبتت أن البرقوق يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.

 * تحسين صحة الكبد:

   * تُعزى قدرة البرقوق على علاج اضطرابات الكبد إلى محتواه من الألياف، وقد يساعد في تقليل إنزيمات الكبد المرتفعة.

بشكل عام، البرقوق فاكهة متعددة الاستخدامات ويمكن تناولها طازجة، أو مجففة (القراصيا)، أو استخدامها في تحضير المربيات والعصائر والحلويات، والاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.

تفصيلة تكشف كل شيء

دكتور محمد الشافعي 

قد لا يحتاج الإنسان إلى طعنةٍ في الظهر ليُدرك مكانته الحقيقية في حياة أحدهم، أحيانًا تكفي "تفصيلة بسيطة جدًا" — نظرةٌ مترددة، تجاهلٌ غير مقصود، موقف عابر، أو حتى كلمة سقطت سهواً — لتقول كل ما لم يُقال، وتكشف ما خفي وراء جدار المظاهر.

إنّ القلوب لا تُوزن بالكلمات الكبيرة، بل تُوزن بالتفاصيل الصغيرة التي لا يراها سواك. كيف يذكرك في غيابك؟ كيف يحكي عنك للآخرين؟ هل تمر في حديثه كخلفية باهتة، أم كنغمة لا تكتمل الجملة بدونها؟ هل ينتبه لحزنك دون أن تتكلم، أم تحتاج أن تصرخ ليشعر بك؟!

الأهم في العلاقات ليس عدد اللقاءات، ولا كثرة الرسائل، بل موضعك الحقيقي في قلبه حين لا تكون حاضرًا. وهل تُرى حين تغيب؟ هل تُفتقد حين تصمت؟ أم أن غيابك كوجودك، بلا ظل ولا صوت؟

تفصيلة بسيطة جدًا، كأن تخبره أنك متعب ولا يُبالي، أو تمر عليه بأجمل ما فيك ولا يلحظ، أو تنتظره طويلًا فلا يأتي، هذه الأمور التي نغضّ الطرف عنها كثيرًا تحت شعار "نلتمس الأعذار"، هي نفسها المرايا التي تعكس لنا بصدق: هل نحن مهمون؟ أم أننا مجرد ظلال تُرى عند الحاجة وتُنسى عند الفرح؟

إن الذي يحبك حقًا، يرى فيك وطنًا، يطمئن بك، ويخاف عليك، ولا يحتاج إلى مبرر ليكون بجانبك. أما من لا تعبّر عنه سوى التفاصيل الباردة، فلا حاجة لك بأن تبحث عن مكانك عنده، لأن الجواب قد كُتب بالفعل.. في تفصيلة صغيرة، مؤلمة، لكنها كاشفة.

الاهتمام لا يُطلب، والحب لا يُستجدى، والكرامة لا تُؤجل. وإن وجدت نفسك تسأل كثيرًا عن قيمتك، فربما الجواب قد وصلك، لكنك فقط تُحاول ألّا تراه.

نعم، مجرد تفصيلة بسيطة جدًا، قد لا تُنسى.. وتكفي لتعيد ترتيب كل شيء.

بين الوضوح وقلة الذوق

 

دكتور محمد الشافعي 

كثيرون يرفعون راية الصراحة وكأنها وسام شرف يمنحهم حق التجاوز على مشاعر الآخرين، وكأنهم يمتلكون تفويضًا مفتوحًا للحديث دون مراعاة أو حساب. يُقاطع الحديث، يستهزئ في المزاح، يجرح ثم يبتسم قائلاً: "أنا صريح"، وكأن هذه الجملة تكفي لتبرير الأذى وغض الطرف عن الوقاحة. لكن الصراحة بريئة من هذا كله، لأن الصراحة لا تعني قلة الذوق، ولا تمتّ إلى الفظاظة بصلة.

الوضوح لا يتعارض مع الأدب، والصراحة لا تلغي اللُطف. فالصادق الحقيقي لا يختبئ خلف كلمات براقة ليُخفي بها نواياه المؤذية، بل يكون واضحًا بنقاء، مباشرًا برحمة، صريحًا بلُطف. أما من يتلذّذ بجرح الآخرين، ويتعمد إحراجهم باسم "الصراحة"، فهو لا يُحسن الفهم، ولا يُحسن النية، ولا يُحسن نفسه.

الذين يختبئون خلف أقنعة "الوضوح" ليمرروا قسوتهم، بحاجة إلى وقفة، لا تبرير. بحاجة إلى مراجعة ذواتهم، لا الاستمرار في تجميل الخطأ بكلمات تُستخدم زورًا. فليس كل جارح صريح، وليس كل صريح مؤذٍ. وهناك فارق كبير بين كلمة تُقال لتبني، وأخرى تُقال لتهدم.

الصدق لا يحتاج صخبًا، والحقائق يمكن أن تُقال برقة دون أن تفقد قوتها. وإن كانت الكلمة مؤلمة، فأسلوب طرحها يصنع فرقًا هائلًا بين من يريد الإصلاح، ومن يريد الإيلام. فالأول يبني جسورًا، والثاني يهدمها بضحكة باردة وقلب غليظ.

فلنتأمل قليلًا: هل نحن حقًا صادقون؟ أم نُخفي سوء أدبنا في ثوبٍ يُقال إنه "صراحة"؟

التوت

 

دكتور محمد الشافعي 

التوت بأنواعه (مثل التوت الأبيض، الأحمر، الأسود، والعليق) هو فاكهة لذيذة ومغذية تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. إليك أبرز فوائد التوت:

1. غني بمضادات الأكسدة  

يحتوي التوت على مركبات مثل الأنثوسيانين، الكيرسيتين، وفيتامين C التي تحارب الجذور الحرة وتقلل الإجهاد التأكسدي، مما يقي من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

2. يدعم صحة القلب 

- يخفض ضغط الدم المرتفع بفضل محتواه من البوتاسيوم.  

- يقلل الكوليسترول الضار (LDL) ويرفع النافع (HDL).  

- يحسن صحة الأوعية الدموية لاحتوائه على مركبات مضادة للالتهاب.

3. يعزز المناعة  

غني بفيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد في محاربة الالتهابات والفيروسات.

 4. يحسن صحة الدماغ  

- يقلل خطر التدهور المعرفي والأمراض مثل الزهايمر لاحتوائه على مضادات الأكسدة.  

- يحسن الذاكرة والوظائف الإدراكية.

5. مفيد لمرضى السكري 

- يحتوي على ألياف تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.  

- مؤشر جلايسيمي منخفض، لذا لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر.

6. يحسن الهضم  

الألياف الغذائية في التوت تعزز حركة الأمعاء وتقي من الإمساك، كما تدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

 7. يساعد في إنقاص الوزن 

منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعطي شعورًا بالشبع، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحميات الغذائية.

8. يحافظ على صحة البشرة  

- مضادات الأكسدة تحارب شيخوخة الجلد وتحفز إنتاج الكولاجين.  

- فيتامين C يساعد في تفتيح البشرة وتوحيد لونها.

 9. مفيد لصحة العيون 

المركبات مثل اللوتينوالزياكسانثين تحمي العين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

10. يحتوي على عناصر غذائية مهمة

مثل:  

- الحديد: لمكافحة فقر الدم.  

- الكالسيوم والمغنيسيوم: لصحة العظام.  

- فيتامين K: لتجلط الدم.  

 أنواع التوت وفوائدها الإضافية:  

- التوت الأسود: الأغنى بمضادات الأكسدة.  

- التوت الأزرق (العليق): مفيد للذاكرة.  

- التوت الأحمر: غني بفيتامين C أكثر من الأنواع الأخرى.  

• تحذيرات:  

- قد يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.  

- الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى إسهال (بسبب الألياف).  

باختصار، التوت فاكهة مغذية، منخفضة السكر، ومتعددة الفوائد، لذا يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي بانتظام.

اساتذتي

 

صو،ة حقيقية

صورة بالذكاء الاصطناعي 

دكتور محمد الشافعي 

علي اليمين

الأستاذ الدكتور فوزي عبد الرازق مكاوي

استاذ التاريخ والآثار اليونانية والرومانية

وعميد كلية الآداب جامعة طنطا الأسبق

ومؤسس قسم الآثار  ورئيس قسم الآثار 

أستاذي ومشرفي علي رسالة الدكتوراة 

وعلي اليسار

الأستاذ الدكتور فوزي عبد الرحمن الفخراني

استاذ الآثار اليونانية والرومانية 

قسم الآثار  كلية الآداب جامعة الإسكندرية 

وهو عالم آثار يوناني روماني مرموق 

ومن الرعيل الأول في علم الكلاسيك اركيولوجي

وقد تتلمذت علي ايديهما منذ التحاقي بالفرقه الأولى بقسم الاثار.. 

وكانت دفعتي هي اول دفعة للقسم.. والتي تخرجت عام ١٩٩٠

وعند التخرج كنت الأول علي دفعتي وتم تعييني معيدا بالقسم 

وتم تعيين ا.د.غادة احمد رشدي  (رئيس القسم الحالي) معيدة

  ولكن شعبة الآثار الإسلامية

وتم تعيين 2 في شعبة يوناني

كانت أجمل أيام حياتي ... 

روزبيف

 

دكتور محمد الشافعي 

الروزبيف (Roast Beef) هو طبق من اللحم البقري يُطهى غالبًا في الفرن ويُقدم مشويًا. إليك مكوناته الأساسية:

المكونات الرئيسية:

1. قطعة لحم بقري (روزبيف): عادة ما تكون من وش الفخذ أو عرق التربيانكو أو السيرليون.

2. ملح وفلفل أسود: للتتبيل الأساسي.

3. ثوم مفروم أو مهروس (اختياري).

4. خردل (ديجون أو عادي) – اختياري، يُستخدم في بعض الوصفات لتغطية سطح اللحم.

5. زيت نباتي أو زيت زيتون.

6. إكليل الجبل (روزماري) أو الزعتر – حسب الرغبة.

7. بصلة مقطعة شرائح أو مفرومة (اختياري).

8. جزر وكرفس وبطاطس (في حال رغبتك بتحضير خضار مشوي معه).

خطوات عامة للتحضير:

1. يُتبّل اللحم جيدًا بالملح، الفلفل، والثوم، ويمكنك إضافة الخردل والأعشاب حسب الرغبة.

2. يُحمّر اللحم أولاً في مقلاة بها قليل من الزيت لتحمير السطح الخارجي.

3. يُنقل إلى صينية فرن، ويُطهى على حرارة متوسطة حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة.

4. يمكن إضافة خضروات حوله لتحميرها مع اللحم.

اسباب حرقان البول

كتب يوسف محمد عبد الرؤوف سليم

حرقان البول هو عرض شائع يمكن أن يكون له أسباب متعددة، بعضها بسيط وبعضها يتطلب تدخلاً طبياً. إليك أبرز الأسباب:

1. العدوى والالتهابات:

التهاب المسالك البولية (UTI): أكثر الأسباب شيوعًا، ويحدث بسبب بكتيريا تصيب المثانة أو الإحليل.

التهاب البروستاتا (عند الرجال): قد يسبب حرقان البول وألمًا في الحوض.

العدوى المنقولة جنسيًا (STIs): مثل الكلاميديا أو السيلان أو الهربس التناسلي.

2. التهيج الكيميائي أو الميكانيكي:

استخدام منتجات مهيجة: مثل الصابون المعطر، الغسولات المهبلية، أو مبيدات النطاف.

الإفراط في العلاقة الحميمة: قد يؤدي إلى تهيج مجرى البول.

3. أمراض الكلى والمثانة:

حصوات الكلى أو المثانة: يمكن أن تسبب ألماً أثناء التبول.

التهاب المثانة الخلالي: حالة مزمنة تسبب حرقان وألم في المثانة دون وجود عدوى.

4. أسباب أخرى:

الجفاف: قلة شرب الماء تؤدي إلى تركيز البول وزيادة الحرقان.

مرض السكري: يمكن أن يؤدي إلى التهابات متكررة في المسالك البولية.

الأدوية: بعض الأدوية المدرة للبول أو العلاج الكيميائي قد تسبب تهيجًا للمسالك البولية.

متى يجب زيارة الطبيب؟

إذا استمر الحرقان لأكثر من يومين دون تحسن.

إذا كان مصحوبًا بدم في البول، أو حمى، أو ألم شديد في البطن أو الظهر.

إذا كان هناك إفرازات غير طبيعية أو أعراض أخرى للعدوى.

العلاج يعتمد على السبب، لذا يُفضل استشارة الطبيب لإجراء الفحوصات المناسبة مثل تحليل البول أو المزرعة البولية.

الكلي واهميتها

 

دكتور محمد الشافعي 

الكليتان هما عضوان حيويان في الجسم، يقومان بعدة وظائف أساسية، وأهمها تنقية الدم من السموم والفضلات. إليك أبرز وظائف الكلى في هذا السياق:

1. تنقية الدم: تقوم الكليتان بتصفية حوالي 50 غالونًا (190 لترًا) من الدم يوميًا، وتنتج ما يقرب من 1.5 لتر من البول الذي يحتوي على الفضلات.

2. إخراج الفضلات: تزيل الكليتان نواتج الأيض الضارة مثل:

اليوريا: الناتجة من تكسير البروتينات.

الكرياتينين: ناتج من نشاط العضلات.

الأدوية والمواد الكيميائية: بما في ذلك بعض السموم التي تدخل الجسم عن طريق الطعام أو البيئة.

3. توازن الماء والأملاح: الكلى تتحكم في مستويات الصوديوم، البوتاسيوم، والكالسيوم، وتوازن السوائل، مما يحافظ على ضغط الدم ووظائف الخلايا.

4. تنظيم درجة الحموضة (pH): تقوم الكلى بالحفاظ على توازن الأحماض والقلويات في الجسم.

5. إنتاج الهرمونات:

• إريثروبويتين (EPO): يحفز نخاع العظم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• رينين: ينظم ضغط الدم.
• تحويل فيتامين D إلى شكله النشط، المهم لصحة العظام.

إذا توقفت الكلى عن العمل بشكل جيد، تتراكم السموم في الدم، ما يؤدي إلى حالة خطيرة تُعرف بـ الفشل الكلوي.

 ربنا يحفظ الجميع ويشفي كل المرضي.

• مكان الكليتان:

الكليتان تقعان في الجزء الخلفي من البطن، تحديدًا:

على جانبي العمود الفقري،

في منطقة تُسمى الخاصرتين (بين الضلوع السفلية وعظام الحوض)،

الكلية اليُسرى أعلى قليلاً من الكلية اليُمنى بسبب وجود الكبد على الجهة اليمنى.

يمكنك أن تتخيل مكانهما تقريبًا خلف أسفل الظهر، تحت القفص الصدري مباشرة، ولكن داخل الجسم وليس خارجه.

• للحفاظ على سلامة الكليتين ووقايتهما من الأمراض، يُنصح باتباع الإرشادات التالية:

1. شرب كمية كافية من الماء

يساعد الماء على طرد السموم من الجسم.

الكمية الموصى بها تختلف حسب العمر والمجهود، لكن في المتوسط: 2–3 لترات يوميًا.

2. تجنب الإفراط في تناول الملح

الصوديوم الزائد يرفع ضغط الدم، مما يُجهد الكلى.

3. الاعتدال في تناول البروتينات

كثرة البروتين (خاصة اللحوم الحمراء) ترفع نسبة اليوريا، ما يُجهد الكلى.

4. التحكم في ضغط الدم والسكر

مرضى الضغط والسكر أكثر عرضة للفشل الكلوي، لذا يجب مراقبتهما باستمرار.

5. تجنّب الأدوية والمُسكّنات دون وصفة طبية

بعض المسكنات (مثل الإيبوبروفين والديكلوفيناك) تؤذي الكلى عند الاستخدام الطويل.

6. الابتعاد عن التدخين والمخدرات

تؤثر سلبًا على الأوعية الدموية المغذية للكليتين.

7. المحافظة على الوزن الصحي

السمنة عامل خطر لأمراض الكلى، كما تؤثر على الضغط والسكر.

8. إجراء فحوصات دورية للكلى

خاصة لمن لديهم تاريخ عائلي مع أمراض الكلى، أو مرضى السكري والضغط.

9. النشاط البدني المنتظم

مثل المشي، يُحسّن الدورة الدموية ويُخفف الضغط على الكلى.

10.  حبس البول لفترات طويلة يؤثر سلبًا على صحة المثانة والكلى.

البامية

 

دكتور محمد الشافعي

البامية (Okra) هي نوع من الخضروات الموسمية التي تنمو في الجو الدافئ. تتميز بفوائد صحية عديدة، منها:

1. غنية بالألياف: تساعد على تحسين الهضم وتقليل الشعور بالجوع .
2. مضادات الأكسدة: تحتوي على فيتامين ج ومركبات الكيرسيتين والفلافونويد التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض .
3. المعادن: تحتوي على البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والمنغنيز .
4. الفيتامينات: تحتوي على فيتامين ج، البيتا كاروتين، وفيتامينات ب1، ب2، ب3، والفولات.

فوائدها:

البامية لها فوائد صحية عديدة، منها:

1. تحسين الهضم: الألياف الموجودة في البامية تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك.
2. تقوية المناعة: تحتوي على فيتامين ج ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم.
3. صحة القلب: البامية غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
4. مكافحة الالتهابات: تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات التي تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
5. صحة العظام: تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام.

مناطق زراعتها:

البامية تُزرع في مناطق مختلفة حول العالم، ولكن هناك بعض المناطق التي تشتهر بزراعتها بشكل خاص. في مصر، تُزرع البامية بشكل رئيسي في:

1. جنوب مصر: مثل أسوان، الأقصر، قنا، وسوهاج، حيث تبدأ الزراعة في يناير وفبراير.
2. محافظات الصعيد: تُزرع في شهري يوليو وأغسطس.
3. معظم محافظات مصر: تُزرع في الفترة من فبراير إلى مايو .

تحتاج البامية إلى درجات حرارة تتراوح بين 24 و35 درجة مئوية لتنمو بشكل جيد، وتفضل الأراضي الطينية جيدة الصرف أو الأراضي الرملية بشرط توفر المياه بانتظام .

مسرح بصري

مؤلف المدونة

د/محمد الشافعي

بمسرح بصري عام 2007

 

النوم الليلي

 

دكتور محمد الشافعي 

النوم الليلي ليس فقط راحة للجسم، بل هو عملية حيوية لتنظيم الهرمونات، وإصلاح الخلايا، وتنشيط الدماغ.

والحرمان من النوم بالليل يسبب مشاكل صحية خطيرة، والآثار تتراكم مع الزمن.

• السهر يسبب اختلال في إفراز هرموني الميلاتونين والكورتيزول.
• الميلاتونين يُفرز ليلًا فقط، وتأخر إفرازه يؤدي إلى أرق ومزاج متقلب.
• ساعة النوم بالليل = ساعتين من النوم بالنهار
• النوم الليلي يتوافق مع الساعة البيولوجية للجسم، ويكون النوم أعمق وأكثر فائدة.

اي 4 ساعات نوم ليلًا قد تعادل 6–8 ساعات نوم نهاري.

• زيادة الوزن والسمنة:

قلة النوم تعزز إفراز هرمون الجريلين (يزيد الشهية) وتقلل اللبتين (يقلل الجوع).

والنتيجة: رغبة في الأكل خاصة السكريات والدّهون.

• ضعف المناعة:

أثناء النوم يُنتج الجسم السيتوكينات التي تحارب الالتهابات. السهر يقلل إنتاجها ويضعف مقاومة الجسم للفيروسات وضعف التركيز والذاكرة:

الدماغ يحتاج النوم لتخزين المعلومات وتنظيم الأفكار.

السهر يضعف التركيز، ويسبب أمراض القلب:

الدراسات أثبتت أن السهر المزمن يزيد خطر الإصابة بـ

• ارتفاع ضغط الدم
• أمراض الشرايين

اضطراب المزاج والقلق:

السهر يؤثر على كيمياء الدماغ، ويرتبط بزيادة الاكتئاب والقلق والتقلبات المزاجيةأنسب وقت للنوم؟

الدراسات توصي بالنوم بين 10 مساءً إلى 4 فجراً، لأن هذه الفترة فيها أعلى إفراز للميلاتونين، وأفضل جودة نوم ممكنة.

نصيحة طبية:

• نم 7–9 ساعات ليليًا.
• حافظ على روتين نوم ثابت. 
• تجنّب الكافيين قبل النوم بـ6 ساعات.
• قلل التعرض للضوء الأزرق من الشاشات. 

الخلاصة:

جسمك ليس آلة تشتغل بلا توقف. السهر ليس إنجاز، بل هو ضرر متراكم. أعد لنومك الطبيعي قيمته، لأنه مفتاح صحتك الجسدية والنفسية.

عرق النسا

 

دكتور محمد الشافعي 

"عرق النسا" أو ما يُعرف طبيًا بـ عرق النسا (Sciatica) هو حالة مرضية تنتج عن ضغط أو تهيج العصب الوركي، وهو أطول عصب في الجسم، يبدأ من أسفل الظهر ويمر عبر الأرداف والساقين حتى القدمين.

أهم أعراضه:

• ألم حاد أو حارق يمتد من أسفل الظهر إلى الورك والفخذ والساق.
• خدر أو تنميل في الرجل أو القدم.
• ضعف في العضلات.

الألم يزداد مع الجلوس الطويل أو الحركة المفاجئة.

أسبابه الشائعة:

• انزلاق غضروفي (الديسك).
• تضيق العمود الفقري.
• التهاب أو إصابة عضلية.
• أحيانًا بسبب الحمل نتيجة الضغط على العصب.

علاجه:

• الراحة وتخفيف الضغط.
• كمادات ساخنة أو باردة.
• أدوية مضادة للالتهابات أو مسكنات ألم.
• العلاج الطبيعي وتمارين الإطالة.
• في الحالات الشديدة: تدخل جراحي.

شاي بالليمون

 

دكتور محمد الشافعي 

كوب شاي ساخن بالليمون يُعتبر من العلاجات المنزلية الشائعة لنزلات البرد، لكنه ليس علاجًا بمعنى القضاء الكامل على الفيروس.

هو يساعد في:

• تهدئة الحلق بفضل السخونة.
• ترطيب الجسم، وهذا مهم جدًا أثناء البرد.
• تزويد الجسم بفيتامين سي من الليمون، مما يعزز المناعة قليلاً.
• التخفيف من الاحتقان بسبب استنشاق البخار الصادر عن الكوب.

لكن طبعًا هو مساند فقط، وليس بديلاً عن الراحة الكافية، أو الأدوية عند الحاجة.

• فوائده 

شاي الليمون الساخن له فوائد كثيرة، خصوصًا وقت البرد، وأهمها:

1. تقوية المناعة:

الليمون غني بفيتامين C، اللي يساعد الجسم على مقاومة العدوى.

2. تهدئة الحلق:

السخونة تخفف من احتقان الحلق والألم المصاحب له.

3. ترطيب الجسم:

السوائل الدافئة مهمة علشان تعوض الجفاف اللي ممكن يحصل مع الحمى أو انسداد الأنف.

4. مضاد للأكسدة:

الليمون يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات وتدعم الصحة العامة.

5. مساعدة على التنفس:

البخار الناتج عن الكوب الساخن يساعد على فتح الممرات الأنفية.

6. تحسين الهضم:

الشاي بالليمون يحفّز الجهاز الهضمي، وده مفيد خصوصًا لو البرد مصحوب بغثيان خفيف.

7. تخفيف الصداع الخفيف:

دفء الشاي مع رائحة الليمون قد يساعد على تهدئة الصداع المرتبط بالبرد.

الموسيقي التصويرية

 

بقلم دكتور محمد الشافعي 

في زمنٍ باتت فيه الصورة هي الحاكمَ الأوحد على وجدان المشاهد، تسلّلت الموسيقى التصويرية إلى قلب الأعمال الفنية والدرامية، لا كخادمٍ أمينٍ للمعنى، بل كمتطفّلٍ صاخبٍ يقتحم خلوتنا مع الكلمة والمشهد، حتى غدت كظلٍّ ثقيلٍ لا يفارق اللحظة، ولا يترك لها أن تتنفس من غير نغمةٍ متوترة، أو إيقاعٍ خافتٍ باكٍ، أو جلبةٍ نافرةٍ تئنّ في الخلفية بلا هوادة.

ما الذي يدفع صانع العمل إلى هذه الوفرة الموسيقية العنيفة؟ أهو افتقارٌ إلى الثقة في قوة الحوار؟ أم هو عجزٌ عن صياغة لحظة درامية تشق طريقها إلى القلب من غير عصا الإيقاع تُلوّح في خلفية الصورة؟ إن المتأمّل لَيعجب كيف يُراد للموسيقى أن ترافق كل همسة، وأن تشرح كل نظرة، وأن تفسّر كل صمتٍ بترجمةٍ صوتيةٍ متكلفة، وكأن الإنسان لم يُمنح فطرة الإحساس ليشعر من تلقاء ذاته، دون وصايةٍ من مقامٍ موسيقي أو خلفيةٍ تهتف له: الآن يجب أن تحزن، أو ها هنا ينبغي أن تبكي.

إن ما يُؤلم حقًا أن الموسيقى لم تعد أداة فنية خادمة، بل أضحت سيدةً مستبدة، تصرخ بأوتارها في أذن المشاهد، وتزاحم الأداء والموقف، حتى يكاد الصوت التمثيلي يُبتلع تحت وطأة النغم، وتضيع الكلمة التي كان يُفترض أن تكون الركيزة. وما يزيد الطين بِلّة أن هذا النمط أصبح سائغًا لدى كثيرٍ من صنّاع الدراما، حتى غدت الخلفية الموسيقية عادةً لا يُسأل عنها، ولا يُراجع حضورها، بل تندسّ تلقائيًا كما يُنسج الديكور، لا كحالة شعورية تُبنى بذكاء، بل كإملاءٍ ساذجٍ على ذوق المشاهد.

ويُقال إننا اقتبسنا ذلك من السينما العالمية، وهنا تكمن المفارقة؛ فهناك، في تلك المدارس، الموسيقى تُستحضر بمقدار، تُمنح المساحة حين تُجدي، وتُسحب حين يعلو صوت الدراما بذاتها. هناك تُصاغ النغمة بحسٍّ فنيٍّ رفيع، فتكون جزءًا من السرد لا غطاءً له، وهناك يعرف المخرج أن الصمت أحيانًا أبلغ من ألف مقام.

أما في درامانا، فباتت الموسيقى لازمةً تتدخّل في كل تفصيلة، بل وتغتال أحيانًا صدق اللحظة. تُحاصرنا الموسيقى الحزينة في كل عمل، وكأن الحزن هو اللغة الوحيدة التي تليق بنا، وكأن درامانا لا تكتمل إلا بأن تُغلف بالاكتئاب الصوتي المتكرر، فتخرج الأعمال وقد استحالت إلى صدى طويلٍ لنغمةٍ واحدة، تعزفها الأوركسترا ذاتها، وإن تنوّعت القصص وتبدّلت الوجوه.

أما أنا، فكم أتوق إلى مشهدٍ خالٍ من هذا الافتعال، إلى لحظة درامية يتكلّم فيها الصمت، أو ترتجف فيها الكلمة وحدها من فرط صدقها، لا من وقع آلة وترية تنحب في الخلفية. كم أفرح حين أجد عملاً يمنح المتلقي الثقة بأن يحسّ من تلقاء نفسه، من غير موسيقى تملي عليه الإحساس، ولا نغمة تضعه في قفص شعوري لا فكاك منه.

إنني لا أدّعي أن الموسيقى التصويرية في ذاتها عيبٌ أو نقمة، ولكن حين يُساء استخدامها، تصبح كالزينة المفرطة على وجهٍ جميل، تطمس ملامحه بدل أن تُظهرها. ويبقى الأمل أن نبلغ يومًا يسترد فيه المشهد سلطته، وتُعطى الكلمة حقها في أن تُسمَع دون غبارٍ من نغم، وأن تُترك للمشاهد فسحة الشعور الحر، لا أن يُحاصر بسيمفونية لا تهدأ، ولا ترحم.

تلك أمنيتي البسيطة، وذلك رجائي الصادق؛ أن نحيا لحظة درامية صافية، لا يعلو فيها سوى صوت الحقيقة.

أسباب تورم الشفاة

 

• 

دكتورة تولين سليم 

تورم الشفاه السفلية وجفافها يمكن أن يحدث بسبب عدة أسباب، منها ما هو بسيط ومؤقت، ومنها ما يستدعي الانتباه. إليك أهم الأسباب المحتملة:

---

1. أسباب جلدية أو بيئية:

• التعرض للشمس لفترات طويلة (التهاب شفوي شمسي).
• الهواء الجاف أو البارد.
• لعق الشفاه المستمر (يزيد الجفاف ويهيّج الجلد).
• استخدام مستحضرات تجميل أو مرطبات تحتوي على مواد مهيجة.

---

2. أسباب تحسسية:

• حساسية من معجون الأسنان أو أحمر الشفاه أو طعام معين.
• التهاب الجلد التماسي التحسسي.

---

3. عدوى أو التهاب:

• عدوى فيروسية مثل الهربس البسيط (Herpes Simplex) وقد يصاحبها قرح.
• عدوى بكتيرية في حالة وجود شقوق أو جروح صغيرة.
• التهاب في الشفة بسبب عضها أو خدشها.

---

4. نقص في بعض الفيتامينات أو المعادن:

• نقص فيتامين B2 أو B12 أو الزنك قد يؤدي إلى تشققات والتهاب في الشفاه.

---

5. مشاكل صحية داخلية:

• أمراض مناعية مثل الذئبة أو داء كرون (نادرًا).
• رد فعل دوائي لبعض الأدوية التي تسبب وذمة (تورم) في الوجه أو الشفاه.

---

ماذا يمكنك أن تفعل الآن؟

• استخدم مرطب شفاه طبي خالٍ من العطور.
• تجنّب التعرض للشمس مباشرة.
• توقف عن لعق الشفاه أو عضها.
• راقب إن كان هناك طعام أو مستحضر جديد استخدمته مؤخرًا.

إذا استمر التورم أو صاحبه ألم شديد أو تقرحات: استشر طبيب جلدية أو طبيب باطنية.

جبر الخواطر

 

دكتور محمد الشافعي 

جبر الخواطر خلقٌ نبيل، وسلوك راقٍ يسمو بصاحبه في مدارج الإنسانية، ويضفي على المجتمع روحًا من الألفة والمحبة. هو البلسم الذي يُسكب على الجراح، فيُطفئ لهيب الألم، ويمسح دمعةً كادت أن تُطفئ بريق الأمل في عين متعبة. إن جبر الخواطر لا يحتاج إلى مالٍ وفير ولا إلى منصبٍ رفيع، بل إلى قلبٍ حي، يشعر، ويحس، ويعي أن الكلمة الطيبة صدقة، وأن الابتسامة في وجه المنكسر عبادة.

في زمن باتت فيه الأرواح مثقلةً بالهموم، والنفوس متعبةً من صخب الحياة وقسوتها، أصبح لجبر الخواطر دور محوري في دعم الصحة النفسية. فكم من شخص على حافة الانهيار أعاده إلى الحياة موقف صغير، وكم من قلبٍ أوشك أن يختنق بالحزن فأحياه احتواء، أو كلمة مواساة خرجت من قلب صادق. إن النفس البشرية بطبعها ضعيفة، تحتاج إلى من يُشعرها بالأمان، ويُربّت على كتفها حين تهتز، ويقول لها: "لست وحدك"، فتنتعش وتستقيم.

جبر الخواطر يُقوّي أواصر المحبة بين الناس، ويُعيد إلى العلاقات دفئها، ويُطهر القلوب من الغل والحسد. فحين يُقدّم الإنسان على غيره، ويواسيه في لحظة وجعه، فهو بذلك يخلق سحابة من الطمأنينة، تُظلّ المجتمع كله، وتجعل التراحم عنوانًا لحياتنا اليومية. هو ثقافة لو فُرضت بين الناس، لاختفى كثيرٌ من التوتر والقلق والانطواء والاكتئاب، ولأصبح الإنسان أكثر سلامًا مع نفسه والآخرين.

فما أجمل أن تكون سببًا في تضميد قلب، أو في رفع معنويات شخص ظن أن لا أحد يهتم! وما أرقى أن نُعيد للناس ثقتهم في الحياة والناس والقدر من خلال موقف صغير، لكنه كبير في أثره. فليكن شعارنا في الحياة: "جبر الخواطر على الله"، فهو عند الله عظيم، وفي الأرض جميل، وفي القلوب شفاء.

سوق الحميدية-دمشق- الشام

نهاية سوق الحميدية في اتجاه المسجد الأموي وتظهر أحد أبواب المسجد في الخلفية

نؤلف المدونة 

د/ محمد الشافعي اقصي اليسار

سوق الحميدية ليلاً عند نهايته من ناحية ساحة المسجد الأموي

عسل نحل طبيعي بالشمع

محل بكداش من الخارج

محل بكداس للأيس كريم الشامي من الداخل-الحمد لله كان رائع جداً جداً

أحد محلات العطارة المنتشرة في الشوارع الجانبية لسوق الحميدية

من داخل أحد أبواب المسجد الأموي نري مدخل سوق الحميدية عبر الساحة المسماة ساحة المسكية

أحد محلات سوق الحميدية

بداية سوق الحميدية من ناحية المسجد الأموي

نهاية سوق الحميدية من ناحية ساحة المسجد الأموي الخارجية ويظهر في الصورة سور المسجد الأموي الخارجي وفي هذه الساحة الخارجية مهابط الحمام

سوق الحميدية قبل تسقيفة