احذر.. زيت الذرة يسبب أمراض القلب

كشفت دراسة أمريكية فى جامعة هاواى مانوا أن زيت الذرة المستخدم فى القلى بمعظم المطاعم الأمريكية مثل "ماكدونلدز"، و"وينديز" و"بيرغر كينغ"، يعد الأكثر ضرراً لصحة الإنسان.

وأكدت الخبيرة الغذائية كارن كوغروعلى أن زيت الذرة يحتوى على الدهون المشبعة التى تسبب أمراض القلب، وتؤدى إلى خفض الـHDL "الكوليستيرول الجيد" والـLDL "الكوليستيرول السيئ"، كما أنه لا يحتوى على الدهون غير المشبعة التى يحتاجها الجسم.

ونشرت نتائج الدراسة فى مجلة "بروسيدينج أوف ناشونال أكاديمى أوف ساينس" أن زيت الذرة له علاقة وثيقة بالبدانة، وهو أحد المكونات الرئيسية فى جميع أنواع الأطعمة تقريباً التى تباع فى الولايات المتحدة، إما بصورة مباشرة أو من خلال علف الحيوانات.

ويذكرأن البطاطس المقلية بما فيها تساهم بـ20% من الوحدات الحرارية فى الوجبات السريعة।

واشنطن: حذرت دراسة أمريكية حديثة من مخاطر زيت الذرة الذي وصفته بأنه نوع الزيت الأكثر ضرراً على صحة الإنسان، بسبب إحتوائه على الدهون المشبعة التي تسبب أمراض القلب.

وأشارت كارن كوجرو الخبيرة الغذائية، إلى أن زيت الذرة غني بالدهون المشبعة المتعددة التي تؤدي إلى خفض معدلات الكوليسترول الجيد ورفع الكوليسترول السيئ في الدم.

وأكد الدكتور عبد الله محمد الصقيران الباحث بالمركز الوطني لبحوث الزراعة والثروة الحيوانية بالسعودية، أن زيت الذرة يسبب زيادة تعرض الإنسان للإصابة بالأورام السرطانية ويعد من الأسباب الرئيسية للإصابة بالأورام السرطانية، كما يعد من الأسباب الرئيسية للإصابة بالتهاب المفاصل.

وأوضح الصقير أن زيت الذرة يحتوي على نسبة عالية من عناصر مركبة وإنزيمات كيميائية تعمل على تنشيط الخلايا السرطانية، خاصةً إذا تم تناوله بكثرة لدى السيدات وكبار السن واستخدامه في الطهي والقلي.

ونصح الصقر بالاستعاضة عن زيت الذرة بزيت السمك وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون لإحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات غير الضارة بالجسم.