العصائر المعبأة ضارة لجسم الإنسان

حذرت دراسة حديثة من تناول عصائر الفاكهة المعبأة فى زجاجات، مؤكدة على أن الزجاج المستخدم فى تعبئة هذه العصائر يلحق بالجسم أضراراً كثيرة، يأتى فى مقدمتها مرض السرطان، وذلك نتيجة تفاعله مع السكر الموجود فى العصائر.

كما أشارت الدراسة التى قام بها مجموعة من الباحثين فى إنجلترا، إلى أن الطرق التى تصنع بها عبوات العصائر غير آمنة، وقد تشوبها بعض الخطوات الخاطئة التى تضر الجسم، كما أن مرور الوقت على العصائر المعبأة قد يفقدها قيمتها الغذائية.

يقول الباحثون، إنه بالرغم من أن الفاكهة تساعد وبشكل كبير فى عدم انتشار الخلايا السرطانية فى الأمعاء، إلا أنها غالبا ما تفقد جزءاً كبيراً من الألياف الموجودة فى الفاكهة، وكذلك تفقد فيتامين (ج)، والمواد الكيمائية المعروفة بمضادات الأكسدة، والتى تساهم فى خفض خطر الإصابة بأمراض السرطان.

وبالرغم من معارضة عدد من الأطباء البريطانيين، إلا أن القائمين على الدراسة أكدوا على أهمية تناول العصائر الطازجة بدلاً من تناول العصائر المعبأة، وفقا لما نشرته جريدة الديلى ميل البريطانية أمس.

دراسة :أربع فناجين قهوة يوميا تقى من الاكتئاب

ذكرت جريدة الديلى ميل البريطانية أمس الاثنين أن الباحثين اكتشفوا أن النساء الذين يشربون أربعة فناجين أو أكثر من القهوة يوميا يكن أقل عرضه للاكتئاب والذين يشربون مابين أثنين أو ثلاثة يكون خطر تعرضهم للاكتئاب بنسبة 15%.

ويعتقد العلماء الذين نشروا نتائج دراستهم فى مجلة جمعية الطب الأمريكية، أن الكافيين مثل الحبوب المضادة للاكتئاب من خلال وقف إنتاج هرمونات معينة مثل السيروتونين.

وأضافوا أيضا أنها تحسن مشاعرنا وتقدم لنا المزيد من الطاقة على مدى فترات طويلة.

كوبان من القهوة يومياً للتقليل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

دبي - العربية.نت

خلصت دراسة حديثة إلى أن تناول كوبين من القهوة يوميا يمكن أن يقلل فرص حدوث جلطة في الدماغ أو ما يسمى بالسكتة الدماغية بنسبة 14%، في حين أن ثلاثة أو أربعة أكواب تقلل المخاطر بنسبة 17%.

والحفاظ على هذا المستوى من استهلاك القهوة قد يكون مفيداً من هذه الناحية، أما الإكثار من تناول القهوة فقد يؤدي إلى نتائج عكسية، فوجدت الدراسة أن استهلاك ستة أكواب من القهوة أو أكثر يحتمل أن يخفض نسبة الخطر إلى نحو سبعة في المائة فقط.

ومن المحتمل أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في القهوة هي المسؤولة عن الحماية من الإصابة بالسكتة الدماغية، لكن المشروبات الأخرى المحتوية على الكافيين مثل الشاي لا تجلب الفوائد بعكس القهوة المنزوعة الكافيين.

وتودي السكتات الدماغية بحياة نحو 200 شخص يومياً في المملكة المتحدة، وتؤدي إلى إصابة أعداد أكبر بالشلل.

وتناقضت الدراسات السابقة في هذا المجال، حتى قام علماء في معهد كارولينسكا في ستوكهولم بجمع كل النتائج من ثماني دراسات شملت ما يقرب نصف مليون شخص منذ الستينات، وأشارت النتيجة التي نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة إلى أن القهوة يمكن أن تحمي الدماغ من ما يسمى بالكولسترول "السيء"، لكنهم يخشون خطر الارتفاع في ضغط الدم الذي لا يزال قائماً.

طول عمرها فى تالتة إبتدائى!

كتبت الدكتورة : مني صلاح الدين النموري:

تساقطت دموع الصغيرة على خديها الناعمين حتى وهى فى حضن أمها فى الفراش مبكراً إستعداداً لبدء العام الدراسى॥كبرت هى مثل كل عام وستلتحق بالصف الرابع الإبتدائى..كبرت معها حقيبتها وحذائها وأقلامها وكتبها..كبر كل شئ حتى دموعها..قلقةٌ هى..قلق عام। مبهم.

...فسرته الأم على أنه إنطفاء فرحة الأجازة و الخروج من لذة كسلها ثم عادت الأم وهى تمسح بأصابعها دموع الصغيرة وتقبل رأسها تفسره على انه خوف من أحوال البلد وإحساس إنعدام الأمان الذى بالقطع يتسرب الى قلوب الأطفال دون فهم فيصيبهم بالتوتر والخوف..ثم جاء صوت الصغيرة واضحاً فى محاولة شخصية منها لتحليل الأزمة وقالت " أنا خايفة من سنة رابعة! أنا بحب سنة تالتة!" وهنا ضحكت الأم وهى تقول " يعنى حتفضلى طول العمر فى سنة تالتة؟" وكان الرد على سؤال الأم بالمزيد من الدموع.." حسناً..سأحكى لك حدوتة..حدوتة البنت التى ظلت طوال العمر فى سنة تالتة" إنتبهت الطفلة لكلمة الحدوتة فهى تحمل وعداً لايمكن مقاومته.."كان يا ماكان بنت فى سنة تالتة إبتدائى..كانت تحب هذه السنة جداً ..تحب الكراسى والمكاتب ومروحة السقف فى الفصل وأستاذ أحمد مدرس العربى وحصة الموسيقى وحصة الألعاب ودادة سميرة وحتى عم سيد سائق الاتوبيس رغم أنه يضايقها يومياً حين يطلب منها ألا تتحرك أثناء القيادة..لكنها حزنت كثيراً حين إنتهت من سنة تالتة واصبح عليها أن تذهب لسنة رابعة..وفى أول يوم من أيام المدرسة ذهبت الى فصلها القديم فى سنة تالتة وجلست على نفس المقعد فى المنتصف تحت المروحة..جاء المدرس وجاء المدير وجاءت الدادة سميرة وحتى عم سيد ليقنعوها أنها كبرت وعليها أن تذهب لسنة رابعة والبنت صامتة وعلى موقفها..لن تترك سنة تالتة أبدا..ولم يكن هناك حل سوى أن يتركوها ويمضون الى أعمالهم فهناك الكثير من التلاميذ الذين يودون أن يكبروا ويتعلموا والذين لايطيقون صبر الإنتقال الى الفصول الأعلى..وفى العام التالى حدث نفس الشئ..حاولوا إقناعها أن زملائها الآن فى سنة خامسة وهى على نفس موقفها الثابت الشامخ من مقعدها القديم فى سنة تالتة ..ثم تكرر نفس الشئ عندما كان عليها أن تكون فى سنة سادسة رغم أن وزير التعليم شخصياً حضر بنفسه ليقنعها بضرورة الإنتقال للصف الأعلى .. وهكذا عام بعد عام ظلت البنت هناك فى مقعدها القديم حتى بعد أن صغر عليها وإنحشرت فيه ساقيها الطويلتين فى الوقت الذى أصبح زملاؤها القدامى الذين تخرجوا معها من سنة تالتة فى الصف الثالث الثانوى الآن، بينما زملاؤها المتجددون الصغار دائماً فى سنة تالتة يرفعون رؤوسهم وهم يكلمونها لأنها تفوقهم كثيراً فى الطول وينظرون على طولها وعرضها ولايتعجبون لأن الجميع بات يعرف تماماً أنها لاتزال فى سنة تالتة . إنعقدت الندوات والمؤتمرات الصحفية لبحث حالة البنت المستعصية وكُتبت مقالات وأبحاث لتحليل الحالة دون جدوى.. وعندما يئسوا من إيجاد حل تقبلوا الأمر بهدوء ولم يعد أحد يتصور المدرسة دون البنت دائمة الجلوس فى سنة تالتة لأنها أصبحت عشرة طويلة مع دادة سميرة وعم سيد وأستاذ أحمد وغرفة الموسيقى وملعب الألعاب"..جلجلت ضحكة الطفلة عند إنتهاء الحدوتة خاصة عندما أعقبتها الأم ببعضٍ من الدغدغة تحت الإبطين وتحت الذقن ولم تتوقف إلا عندما تأكدت ان نبع الدموع قد جف وأن الصغيرة الآن ستنام هادئة..خرجت من الغرفة على أطراف أصابعها وعند الباب وقفت هنيهة ترقبها وترقيها بعينيها مثل كل ليلة وتساءلت من سيحكى حكاية البلد الذى ظلت طول العمرفى مقعد سنة تالتة القديم؟ تكبر البلاد من حولها و تنضج..تفهم الأمم من حولها وتتطور..تساعد نفسها..تلملم جراحها..تضمدها ولو بخرقة قديمة.. تثور على نفسها ورعبها وتدب على الأرض بقوة فى طريق الصف الأعلى ..المرتبة الأعلى..والتى تليها والتى تليها..نحو المكانة التى تستحقها..وهذه البلد بعنادها أو كسلها أو خوفها أو عقدها تحبس نفسها فى فصل قديم ، فى مقعد بالقطع سينكسر تحت ثقل جسدها المترهل فى سنة تالتة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الوفد - طول عمرها فى تالتة إبتدائى!

البطاطس..... لماذا...؟

• البَطَاطِس (الإسم العلمي Solanum tuberosum) هي نوع من النباتات الباذنجانية. من أكثر محاصيل الخضراوات انتشاراً في العالم، كما أنها واحدة من أهم الأغذية. وللبطاطس قيمة غذائية عالية وتزرع في معظم الدول. تسمى بالعامية في أقطار المشرق و المغرب العربي بالبطاطا.

• ظهرت البطاطس في أمريكا الجنوبية. ويعتقد معظم المشتغلين والمهتمين بالبطاطس أن البطاطس ظهرت من أنواع نباتية زرعت في بوليفيا و تشيلي و بيرو. وقد قام الهنود الموجودون في تلك البلاد منذ أكثر من 400 عام بزراعة البطاطس في أودية جبال الأنديز، ومن هذه البطاطس صنع الهنود من قبائل الإنكا مادة دقيقة خفيفة تُسمى شونو، واستخدموا هذه المادة بدلاً من القمح في عمل الخبز. وكان المستكشفون الأَسبان أول من أكل البطاطس من الأوروبيين، وقد أحضرها الأَسبانيون إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر الميلادي. وفي نفس الوقت تقريباً، أحضر المكتشفون الإنجليز البطاطس إلى إنجلترا ومنها نقلت إلى أيرلندا حيث نمت بصورة جيدة. وفي الحقيقة أصبحت البطاطس تعرف في بعض البلدان الغربية باسم البطاطس الأيرلندية نظراً لاعتماد الجزء الأكبر من الأيرلنديين على البطاطس في غذائهم.

  وربما تكون البطاطس قد انتقلت إلى أمريكا الشمالية في بداية القرن السابع عشر الميلادي. ولكنها لم تصبح محصولاً غذائيا مهمًّا حتى أحضرها المهاجرون الأيرلنديون معهم حين استقروا في نيوهامشاير عام 1719م.

  ونتيجة للإصابة بمرض اللفحة المتأخرة، فقد شح محصول البطاطس بأيرلندا في الفترة بين عامي 1845م و1847 م، لذلك فقد مات نحو 750 ألف أيرلندي نتيجة الإصابة بالأمراض أو الجوع، كما غادر مئات الآلاف أيرلندا واستقروا في بلاد أخرى وبخاصة الولايات المتحدة.

  وقد نتج عن التقدم الذي حدث في تصنيع الغذاء خلال القرن العشرين استخدام واسع للبطاطس حيث أدخلت في منتجات الشيبس والبطاطس المقرمشة.

• تجهز البطاطس بطرق عدَّة، مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو مهروسة، كما أنها تقَّدم مع اللحم أو السمك ومع الخضراوات الأخرى. ويقوم صانعو الأغذية بتجهيز البطاطس على هيئة مسحوق سريع التحضير لعمل البطاطس المهروسة والأصناف الأخرى. كما يقوم معلبو الأغذية بتعليب البطاطس على هيئة بطاطس مهروسة أو حساء أو مطبوخة. وهناك بعض المنتجات الأخرى التى تدخل البطاطس في مكوناتها وهي تشمل المشروبات الكحولية والدقيق وأنواعاً خاصة من النشا تستخدم في الصناعة.

  تحتوي البطاطس على نحو 80% ماء و 20% مواد صلبة. ويكوِّن النشا مايعادل 85% من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.

  ولا تسبب البطاطس البدانة إلا إذا أضيفت إليها الزبدة أو الصلصة أو الكريم الحمضي. فمن المعروف أن درنة البطاطس المشوية المتوسطة الحجم التي تزن 170 إلى 225 جم تحتوي على أقل من 100 سعر حراري.

• الأجزاء التي تؤكل من نبات البطاطس هي نموّات تُسمى الدرنات تتكون تحت الأرض على السيقان. ومعظم نباتات البطاطس تنتج نحو 3 ـ 6 درنات. وبعضها ينتج نحو 10 ـ 20 درنة حسب الصنف والظروف الجوية والتربة. والبطاطس تكون مستديرة أو بيضية صلبة، وقد يصل نموها إلى أكثر من 15سم في الطول وقد يصل وزن الحبة إلى 1,5 كجم، أما قشرتها فهي رقيقة بنيِّة أو بنية مُحْمَرَّة أو حمراء وردية أو بيضاء ويكون اللون الداخلي للدرنة أبيض.

  وتحتوي الدرنات على العديد من الطبقات. فالجلد الخارجي يسمى البشرة والطبقة التالية هي القشرة التي تعمل كمنطقة تخزين للبروتين وبعض النشا. والطبقة الثالثة تعرف باسم الحزم الوعائية وهي تستقبل النشا من أوراق النبات والساق. يتحرك النشا من الأحزمة الوعائية إلى الأنسجة المحيطة التي تتكون من الخلايا البرنشيمية أو اللحمية وهي مناطق التخزين الرئيسية للنشا في الدرنة. ومركز الدرنة يُسمى النخاع ومعظمه يتكون من الماء.

• البطاطس لها فوائد عديدة ومفيدة ، وقد أكد باحثون بأن تناولها مسلوقة في الماء بغير إضافات وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي علي مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان.

• البطاطس نبات عجيب تمتد جذوره الى جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، حيث زرعه السكان الأصليون منذ حوالي سبعة آلاف سنة ، وأعجبوا بصلابته وقدرته على التخزين وفائدته الغذائية الضخمة. ولم يعرف الأوربيون الذين اكتشفوا العالم الجديد البطاطس حتى عام 1537 ميلادية عندما وصلوا الى بيرو ، ثم انتظروا حتى عام 1570 عندما عبرت البطاطس لأول مرة المحيط الأطلنطي الى قارة أوربا .

  ---

  واعتبر الأسبان أن البطاطس هي غذاء الطبقات الفقيرة في مستعمراتهم ، فلم يولوها الاهتمام الكبير الذي يليق بها ، حتى انهم كانوا في أوربا يستخدمونها في تغذية نزلاء المستشفيات . واستغرق الأمر حوالى ثلاثة عقود لكي تنتشر البطاطس في أرجاء أوربا ، بعدما اهتم بزراعتها علماء النبات الهواة ، وكان سبب عدم انتشارها أولا هو عادات الأكل المنتشرة وقتذاك ، وسمعتها كطعام للفقراء ، كما كان يعقد أن لها علاقة بالنباتات السامة . والحقيقة أن البطاطس هي عضو في مجموعة نباتية تحتوى أوراقها على سموم بالفعل ، كما أن البطاطس لو تركت لفترة طويلة في الضوء فانها تتحول الى اللون الأخضر ، وتحتوي القشرة الخضراء على مادة تسمى "سولانين" وهي التي تسبب طعم المرارة في البطاطس وقد تصيب الانسان بالمرض .

  بعد ذلك في عام 1780 بدأت البطاطس في الانتشار ، وتبناها الأيرلنديون طعاما شائعا والسبب في ذلك هي قدرتها على انتاج كمية كبيرة من الطعام المغذي ، وفي العام 1800 كانت البطاطس هي الغذاء الشعبي الذي بدونه تدخل البلاد في مجاعة . ومن نوادرها الطريقة ان باقى الأوربيين أرجعوا قدرة الأريلنديين الكبيرة على العمل الى تناولهم للبطاطس ، كما أحيطت البطاطس بكم هائل من الشائعات كمقو جنسي .

  وفي فرنسا يرجع الفضل في انتشار البطاطس الى جهود كيميائي مثقف يعمل بالصيدلة يدعى "أنطوان أوجستين بارمنتييه " وجد أن الفوائد الغذائية للبطاطس وانتاجيتها الكبيرة يمكن أن تكون ذات فائدة محققة للفلاح الفرنسي ، فعمل بكل الوسائل العلمية وحتى الخرافية على نشرها في فرنسا ونجح في ذلك. بعد ذلك انتشرت البطاطس في كل أرجاء أوربا بل والعالم أجمع .

  وعلى عكس ما يتصوره البعض أثبت العلم الحديث أن البطاطس غذاء ممتاز خصوصا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا لخفض الوزن ، فهي غنية بالمواد الكربوهيدراتية المعقدة ، وتشعرك بالامتلاء سريعا قبل أن تتسبب في زيادة وزنك . والمشكلة فقط عندما نضيف اليها الدهون مثل الزبدة والأجبان أو الكريمة ، فعندها تتحول الى غذاء مسبب للسمنة .

  والبطاطس تحتوي على مزيج رائع من العناصر الغذائية مثل مجموعة فيتامينات B و C والبوتاسيوم والألياف التي يوجد معظمها في قشرة البطاطس ، كما أن معظم محتواها من فيتامين Cيوجد في الجزء الملاصق للقشرة . وانضاج البطاطس مشوية في الفرن أو مسلوقة هو أفضل طريقة للحصول على معظم مكوناتها الغذائية . ومن المعلوم أن البراعم الخضراء الصغيرة الموجودة على قشرة البطاطس سامة ويجب ازالتها قبل الطهي . كما لاينصح بغمر البطاطس في الماء لفترة طويلة حيث أن هذا يستنـزف فيتامين C الموجود فيها وهو المعروف بقابليته للذوبان في الماء . وتحتوي مائة جرام من البطاطس على 75 سعرا حراريا ، والمقلي منها يحتوي على 250 سعرا ، ولا تحتوي البطاطس على دهون أو كوليسترول .

  واضافة الى لذة طعمها واحتوائها على مواد مغذية ، فان البطاطس يمكن تقديمها مع اللحوم والدجاج أو السمك ، أو كوجبة نباتية مستقلة بدون اضافة . ولكن المهم في كل أنواع طهيها أن تظل بقشرتها الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات حتى تكتمل فائدتها الغذائية .

  والبوتاسيوم الموجود بالبطاطس هام لصحة القلب ، كما انه يقلل من مخاطر ضغط الدم المرتفع ، وثمرة بطاطس واحدة تعطي الجسم 21 % من احتياجاته اليومية من البوتاسيوم ، وهذا يساعد الجسم على الاحتفاظ بالكالسيوم الذي يعتبر عنصرا هاما لبناء عظام قوية .

  وتحتوي حبة واحدة من البطاطس على ثلاثة جرامات من الألياف في قشرتها ، أو حوالي 12 % من الاحتياجات اليومية للجسم من الألياف ، وهو ما يقوي الجهاز الهضمي ويقلل من احتمالات اصابته بالسرطان ، كما يقلل من احتمالات الاصابة بأمراض القلب . ومن المعروف أن استهلاك كمية من الألياف والماء يساعد على زيادة الاحساس بالشبع بين الوجبات .

  • مضادات الأكسدة :

  تقوم مضادات الأكسدة بحماية المكونات الأساسية للخلية عن طريق معادلة التأثيرات المدمرة للشوارد الحرة التي تتكون كنواتج ثانوية للتمثيل الغذائي للخلية . وتسري الشوارد الحرة في الخلايا محدثة تدميرا للجزيئات وهو التأثير الذي يحدث شيخوخة الخلايا والمشاكل الصحية المختلفة .

  وتحتوي البطاطس على نسبة عالية من مادة الجلوتاثيون المضادة للأكسدة وهي تحمي من بعض أنواع السرطان، ويشاركها في هذا الأفوكادو والهليون والكوسة والبامية والقرنبيط والبروكلي والطماطم الطازجة . وتأتي البطاطس في المرتبة الثانية بعد البروكلي في هذا المجال .

  وتأتي البطاطس أيضا في المرتبة الثانية بعد اللبن في معدل استهلاك الأغذية المختلفة في أمريكا ، حيث يستهلك الفرد الأمريكي في امتوسط حوالي 54 كيلو جرام في السنة أي حوالي حبة بطاطس يوميا.

  وتحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم ( 150 جراما ) على 110 سعرا حراريا ، وثلاثة جرامات من الروتين ، و23 جراما من المواد الكربوهيدراتية ، ولاتحتوي على دهون ، ولكنها تحتوي على 2710 ملليجراما من الألياف الغذائية ، و10 ملليجرامات من الصوديوم ، و750 ملليجراما من البوتاسيوم .

  وتعتبر البطاطس من المواد الغذائية المركزة لاحتوائها على مواد نشوية جيدة وتمتص ببطء ، كما أنها غنية بالحديد وهي أغنى به من أي نوع أخر من الخضروات ، كما أن الحديد الموجود بها من النوع القابل للامتصاص بواسطة الجهاز الهضمي (أكسيد الحديدوز) بينما تحتوي السبانخ ذات الشهرة في محتوى الحديد على أكسد الحديديك الذي لا يمكن امتصاصه من الأمعاء ، وبالتالي فان البطاطس أفضل منها كثيرا في هذا المجال .

  • البطاطس المظلومة :

  تتهم البطاطس بأنها مسئولة عن سمنة من يأكلها ، والواقع أن حبة البطاطس التي تبدو كبيرة في حجمها تحتوي على 80 % من وزنها ماء ، ولعل سمعتها السيئة جاءت من الاضافات التي تهال عليها ، من سمن وزبد وأنواع من الكريمة أو زيت القلي ، لذا فان أفضل وسيلة لأكل البطاطس هي في انضاجها في الفرن وأكلها بقشرها ، ويمكن اضافة بعض التوابل والبهارات والملح والخل أو الليمون لكي تكتسب طعما ومذاقا رائعا ، كما أن ذلك يقلل من مؤشرها السكري وبالتالي تقل قدرتها على رفع مستوى السكر في الدم . ويمكن مقارنة كمية السعرات الحرارية الموجودة في حبة بطاطس متوسطة الحجم (150 جم) عند اعدادها في الفرن أو مسلوقة (110 سعرا ) بتفاحة من نفس الوزن (80 سعرا) أو كوب من اللبن منخفض الدهون ( 150 سعرا ) أو علبة زبادي ( 60 سعرا) لنعرف أن البطاطس يمكن أن تكون أساسا لوجبة مشبعة حتي ولو كانت محتوية على بعض النشويات بدون أن يؤدي هذا الى زيادة الوزن . ان وجبة مكونة من ربع كيلو جرام من البطاطس المطهية في الفرن بقشرها أو مسلوقة تحتوي على 184 سعرا حراريا تقريبا . ومقارنة مائة جرام من البطاطس بمائة جرام من الخبز البيض من حيث قدرتها على الاشباع (مؤشر الشبع ) فان البطاطس لها مؤشر شبع يساوي 323 في المائة بينما يكون مؤشر الخبز 100 في المائة ، لذا فالبطاطس تعتبر من الأغذية المشبعة وبالتالي فانها ذات فائدة ملحوظة للراغبين في تخفيض أوزانهم .

  ولكن هناك بعض النصائح بشأن أكل البطاطس :

  • لا تأكل البطاطس مقلية .
  • لا تضع زبدا أو أي نوع من الدهون على البطاطس التي أنضجتها في الفرن أو بالسلق .
  • يمكن اضافة الزبادي خالي الدسم على البطاطس لتحسين الطعم .

  ولاعداد وجبة شهية ومشبعة من البطاطس ولا تؤدي الى زيادة الوزن يمكنك اتباع الخطوات التالية :

  • 1. يتم انتقاء حبتين بطاطس وزنهما حوالى ربع كيلو جرام تقريبا .
  • 2. تغسل الحبتين جيدا باستخدام فرشاة لأن البطاطس ستؤكل بقشرها .
  • 3. يمكن تقطيع البطاطس جزئيا الى شرائح غير منفصلة ثم ترش بالملح والفلفل وملعقة زيت.
  • 4. تلف بورق معدني ( فويل) وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج .
  • 5. تقدم البطاطس مع سلاطة خضراء (نصف كيلو: وحدة طماطم 150 جم ، وحدة خس 250 جم ، وحدة خيار 100 جم ، وكلها تساوي 105 سعرا ) ويمكن أن تؤكل هذه الوجبة بدون لحم . سعرات هذه الوجبة : ربع كيلو بطاطس 183 سعرا، وملعقة زيت صغيرة 45 سعرا ، ونصف كيلو سلاطة خضراء 105 سعرا والمجموع 333 سعرا حراريا . وهي وجبة مشبعة ومنخفضة المحتوى السعري ويمكن أن تكون مفيدة للراغبين في فقد الوزن .

ليس من أجل هذا!.....د. مني النموري

ليس من أجل هذا!

د. مني النموري

أعلم ان كلامى للوهلة الأولى سيبدو معاداً بل ومبتذلاً لأننى سأتحدث عن تضحيات شهداء الثورة ومصابى الثورة ومن قبلهم مُعذَبى أمن الدولة والمناضلين على سلالم نقابتي الصحفيين والمحامين وكل انواع السلالم وكل من قال كلمة حق وأوذى فى نفسه واحبائه أو أكل عيشه بسببها..

أعلم أنه ليس بجديد أن أقول انه ليس من اجل ما يحدث الآن من فوضى وبلطجة وسرقات فى الشارع المصرى وكذلك لعب قذر سواء فى السياسة أوالإعلام راح من راح.. أعلم أنه معاد..لكن سامحونى فلم اعد أستطيع السكوت و انا التى كنت مقتنعة منذ بدأت الثورة بكلمة احد الحكماء حين قال " الوقت عصيب وصمتك اغلى هدية فإن تكلمت ، عليك أن تتق الله فيما تقول" لم اعد أطيق أى من مظاهر الوسخ السابق الذى تجرعناه وأصبح لحم اكتافنا من شره.. أصبحت هذه المظاهر تجرحنى أضعاف أضعاف ما كانت تفعل من قبل..تنقلنى فى كل مرة الى الميدان حيث الدم الذكى المراق والعيون الطاهرة المتفجرة والعظام الصلبة المتكسرة والآهات فى المستشفيات والوجوه التى غابت ولا نعرف عنها شيئاً..أعيشها كل مرة وكأننى أموت ميتة جديدة معهم وانا أتعلق بأمل التغيير..راحوا جميعا حتى نشعر بقيمتنا ونكسر طوق تَقَزُمِنا الذى حبسنا فيه الفسدة عقوداً عديدة فى إغتيال نفسى وجسمانى بطئ للجمل المصرى ..بالفعل هذا ما حدث والذى تصورت اننا وعيناه بعد الثورة وأن ردنا الوحيد على هذا هو بالثورة على انفسنا..على ما طالنا من فساد داخلى..على المسخ الذى عشش بداخلنا ومص دمائنا..لكن أخشى أن التدمير الذى أصاب جيلين كاملين من المصريين يبدو أقوى من عدة آلاف راحوا او أصيبوا..فليس من أجل أن ينضحك على عقولنا بدعاية شركة بيبسى وبفستان بمبى نفتح له افواهنا طوال الشهر الكريم ,وننسى أن الفساتين سندفع ثمنها بإتصالنل ونصدق بملء إرادتنا أن الحداية أصبحت ترمي لنا الكتاكيت وترعاهم أيضاً راح من راح..والمؤسف أن من فعل هذا شخصية موهوبة مثل دنيا سمير غانم..وليس من أجل أن يرقص سعد الصغير بمؤخرته ونرى إعلانات فيلم العيد المقززة تخرج علينا من غرف النوم ونحن فى نص هدومنا راح من راح و المؤسف ان تدرك ان البلد مليئة بالفلوس للإنتاج السينمائى بينما كل ماعدا ذلك شبه متوقف..وليس من أجل أن تتحول شوارعنا الى غابة من القمامة والخناق والبلطجة والسرقة و الترويع راح من راح و الغريب انه لو صدقت النوايا ستعود الشوارع نظيفة ومحمية مثلما كانت أيام الثورة.. وليس من أجل مسلسلات مثل سمارة و كيد النسا وبرامج صفراء تناقش أدوية رجال الرئيس وعدد مرات دخولهم الحمام و..و..و..ليس من أجل هذا راح من راح..أبداً..عار علينا أكثر من أى وقت مضى..كان دائماً عاراً علينا أن نصمت.. أن نتركههم يغتصبوننا كل هذه المرات ويقتلوننا كل هذه المرات ويشوهوننا كل هذه المرات بحجة اننا نريد ان نعيش ونحن الموتى بالفعل والآن بعد أن راح من راح وفى دمائهم بذور لحياة جديدة أرادوها لنا..مثل حبات قمح قدموها لنا لنعيش..لم يعد من الإنسانى أن نصمت وننحدر أكثر من هذا.. يقولها المولى عزوجل وقوله الحق "لايغير الله ما بقوم حتى يغيروا ما بأنفسهم"..قالتها لى صديقتى اللبنانية التى تحب مصر أكثر من أهلها " عيب المصريين أنهم عندما ينظرون فى المرآة لايرون قيمتهم الحقيقية العظيمة" وقالتها لى صديقتى السعودية " لوراحت مصر..راحوا العرب" ونحن نصر على ان نأخذ من الأرض ونلطخ رؤوسنا لأن بعضنا بات مقتنعا ان الوسخ هو قيمتنا الحقيقية..ليس من اجل ان ينتصر الفسدة من وراء القضبان وحراميها فى زى حاميها ويضحكون جميعاً على ما نحن فيه من خيبة وتخبط راح من راح..ليس من أجل ان نعتقد أن ما نحن فيه هو نتيجة للثورة وليس نتيجة ثلاثة عقود من التدمير المنظم لبنية الدولة وبنية الناس راح من راح..ليس من أجل أن تعود سيناء محتلة قد راح من راح. ألم يأن الأوان بالفعل كى نؤمن بقدراتنا و نحاول ان نعالج تشوهاتنا و نتغير؟ إن لم يكن من اجل أنفسنا فمن أجل من راح.

د. مني النموري

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الوفد - ليس من أجل هذا!

الدوامة....د. مني النموري

الدوامة

د. مني النموري

تعرفها جيداً تلك الدوامة المدوخة..ربما مثلى تصطحبك منذ بداية يومك وأنت تتمتم "إصطبحنا وصبح الملك لله" و ترتشف الشاى وانت تقلب فى القنوات بحثاً عن أيه أخباروقد تصطدم صدفةً باحد القنوات لاتزال تذيع أغنية الشهداء الشهيرة " يابلادى يابلادى أنا بحبك يابلادى" ولمن هم ضليعين فى الأغانى الوطنية مثلى ستتذكر على الفور ان الأغنية أصلاً من فيلم "العمر لحظة" وكانت تهز قلوب المشاهدين

فى مشهد مدرسة بحر البقر الإبتدائية والكاميرا تركز على أحذية الطلاب المتناثرة والمرايل البيج القديمة من تيل نادية مختلطة بالدماء بعد القصف الإسرائيلى قبيل حرب 73 وتجد نفس الدوامة معك فى صراعك اليومى فى الشارع بقمامته وسياراته التى تأتى لك عكس الإتجاه تحتضنك فى تآلف وحب وتلمح بطرف عينك شعار25 ينايرعليها دونما إندهاش..وتستمر معك فى مكان عملك اينما كنت وأنت ترى كل أنواع المتناقضات مختلطة بنكات الثورة ومصطلحاتها الجديدة..وبالطبع لن تفارقك حين عودتك بل وستزداد حدتها حين تعود للبيت وتواجه معضلة المرتب الذى طار بسبب إرتفاع الأسعار والتضخم وعودة المدارس و ستعود هرباً للقنوات التى إستوحشتك طيلة النهر وتنتظرك بفيضان من البرامج المسائية مليئة بكل انواع الكلام المفيد والغير مفيد ويبدو المشهد من عينى كائن فضائى يتابع الموقف فى غرفتك الرطبة من فوق كما لو أن مذيعين القنوات يتلقفونك من يمين ومن شمال يقطعون ملابسك واحدة تلو الأخرى ويدخلون بعدها على ضلوعك و أطرافك فتارة أنت مع الثوار وتارة مع المخلوع وأحيانا مع إستمرار التظاهرات لأنه لاشئ يحدث سوى بالضغط و تارة مع توقفها لأنها تشجع على البلطجة, وتحتارهل تكون فرداً فى التظاهرات الفئوية الخاصة بمهنتك وتتركهم يقنعونك أن هذا هو الوقت الوحيد لمحاولة الحصول على أى جزء من الكعكة بعد جوع أم تميل الى تهدئة الأمور وترك الفرصة للقادة لترتيب الأوراق وتتسائل بينك وبين نفسك عند ذكر هذا كيف سيتم ترتيبها و لمصلحة من بالتحديد.. تلتهب من الحماسة و أنت ترى العلم الإسرائيلى على الأرض من عليائه ثم تمتلئ حزناً وانت ترى العنف والتدمير للشوارع والعربات وتجد وجعاً غريباً فى دماغك وأنت تشاهد نتنياهو يتمسك ببنود معاهدة السلام ويبدو أمام العالم ممثلاً عن دولة متحضرة وتظن أن صداعك بسبب إرتفاع الضغط ولكننى أؤكد لك ان الصداع سببه إدراكك الخفى أنك لاتزال تفشل دبلوماسياً وأنك تخسر الإحترام الذى كسبته عالمياً وأنك لاتزال تلعب اللعبة بالقواعد الخطأ..وبلا شك الدوامة الآن فى قمة دورانها وأنت تسمع آراء السادة المتحثين عبر القنوات أو فى الصحف وهم يأخذونك فى طريق وقف التظاهرات لأنها مسئولة عن أعمال البلطجة وآخرون يقنعونك أن تباطؤ صاحب القرار وربما قلة حيلته و إختلاف أولوياته عنك و بالطبع صمته الغريب هو السبب ولا تنسَ أن هناك من سيحاول أن يوهمك بأن النزول مرة اخرى للتحرير هو خيانة لأمن وإستقرار الوطن وستجد فى المقابل له من يقنعك أن التقاعس هو الخيانة الحقيقية لثورة مصر ودماء أبنائها فأنت فى كافة الأحوال خائن إما من هؤلاء او هؤلاء..حاول أخذ مسكن الآن لأن الصداع حتماً آخذ فى الإزدياد.

تضغط على الريموت وتأتى بقناة أفلام او مسلسلات أو اغانى وتتوه..إذا ظننت وقتها أن دوامتك قد غادرتك فأنت واهم..هى فقط إنتقلت من دماغك الى عقلك الباطن..أين هو؟ فى دماغك أيضا! و تتابع الفيلم وتيار شعورك الداخلى يتنقل بحرية تامة من نقطة لأخرى دون ان تشعر حتى تفيق فتجد نفسك عند نقطة قريبة من نقطة إنطلاقك الأولى وكأنك لم تكن تبعد بل تقترب أو ..صحيح.. وكأنك كنت فى قلب دوامة تدور حول نفسك..تبحث بقدمك عن أى نقطة ثابتة ..تثبت قدمك فى الرمال بقوة..الله جل جلاله نقطة ثابتة..سلفيون أم إخوان أم ازهريون..كنيسة مصرية أم أقباط مهجر..تدعو.." اللهم أرنى الحق حقاً و أرزقنى إتباعه وأرنى الباطل باطلاً وأرزقنى إجتنابه"..تشعر بعظمة الله فى قلبك لو كنت تدعو بضمير..إستراحة قصيرة من الدوامة يصبح فيها الصداع ألم بليد معتاد.. يحب الله المؤمن القوى الإيجابى.. حسناً تركز على امورك لتضبطها..أولادك..المدارس على الأبواب..هانحن نبدأ من جديد..ما مدى أمان اتوبيس المدرسة فى شارع لاتعرف له ضابطاً ولا رابطاً..هل تتأجل الدراسة؟ تبدأ ثم تنقطع؟ يسوء الوضع فتتأجل؟ فصل دراسى آخر تؤهل نفسك فيه للتعليم المنزلى.. تشترى الكتب الخارجية وتتعجب وأنت تقلبها لماذا لا تصبح كتب المدرسة بنفس الجودة فلا تحتاج أن تشترى كتباً أخرى وتتذكر مافيا الكتب والدروس وأرزاق الناس المعتمدة على ذلك والتعليم الموازى الذى تم خلقه لمصلحة فئات بعينها..قاوم الدوامة..إغرس قدميك فى الرمال بقوة وركز على البسيط من الأمور..تأخذ كتاب القراءة الخاص بإبنتك الصغيرة..أمير وأميرة ونظافة الشارع وإحترام الغير والأمانة وحب الوطن..ما كل هذه الدوخة؟ تكاد تتقيأ..حسناً فلنبعد عن المعانى الكبيرة المجردة لأنها حتماً تقلب عليك المواجع..نركز على الماديات..نأخذ كتاب رياض الأطفال حيث كل شئ يعنى شيئاً واحداً أمام عينيك. أب..أم..قلم..كتاب..طماطم ..جزر..أحمر..أسود..أبيض..علم ع.ل.م...مرحباً بك مرة أخرى فى الدوامة!

بقلم :د।منى النمورى .

ـــــــــــــــــــ

النوم بعد تناول طعام العشاء

• النوم بعد تناول طعام العشاء مباشرة يزيد من الإصابة بالسكتة

• الانتظار لمدة ساعة أو اثنتين يقلل المخاطر بنسبة 66%

القاهرة - منال علي

لم تخطئ الأمهات بنصيحة أبنائهن وبناتهن بعدم تناول العشاء قبل النوم مباشرة، حيث كشفت دراسة حديثة أن تناول العشاء قبل ساعة أو اثنتين من الذهاب للفراش يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة بنسبة 66% تقريباً.

وتضمنت الدراسة 500 شخص يتمتعون بصحة جيدة نصفهم أصيب يوماً بالسكتة والنصف الآخر يعاني من متاعب حادة في الشريان التاجي وهي الحالة الشائعة في أمراض القلب وتحدث نتيجة انخفاض في تدفق الدم للقلب بسبب ضيق الشرايين، وطلب من أفراد العينة ملء استبيان عن عادات النوم لديهم وكذلك متى وماذا يتناولون في طعامهم.

وتبين أن بالمقارنة بالأشخاص الذين يذهبون للفراش خلال ساعة من تناول الطعام فإن الأشخاص الذين ينتظرون 60 إلى 70 دقيقة يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة بنسبة 66%. بينما الأشخاص الذين ينتظرون فترة قد تصل لساعتين تقل لديهم الخطورة بنسبة 76%.

وقالت أخصائية التغذية بكلية طب جامعة أيونينا باليونان كرستينا ماريا كاستوريني:"مع كل 20 دقيقة تأخر في دخول الفراش بعد تناول العشاء، تقل مخاطر الإصابة بالسكتة بمقدار 10% إضافية".

وهناك إشارة أن الانتظار لساعة أو أكثر بين العشاء وموعد النوم ربما يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة الشريان التاجي الحادة.

بالرغم من أن الدراسة لم توضح أسباب تراجع مخاطر الإصابة بالسكتة بإطالة الفترة بين تناول الطعام والذهاب للنوم، أفادت كاستوريني اقتراح دراسة سابقة بتناول الطعام قبل النوم مباشرة يرتبط بزيادة مخاطر مشاكل الترجيع التي ترتبط بالحالة التي تعرف بالبهر أي توقف التنفس أثناء النوم، والتي تمثل عامل خطورة للإصابة بالسكتة.

وهناك نظرية أخرى قدمها أستاذ الطب بعيادة مايو بكلية روشيستر الأمريكية ديفيد هولمز تقول: "إننا عندما نتناول الطعام يحدث تغير في سكر الدم ومستويات الكولسترول وتدفق الدم، وكل تلك التغيرات المؤقتة قد تؤثر في مخاطر السكتة".

وقال هولمز: "بينما اعتمدت هذه الدراسة على عينة صغيرة نسبياً من أفراد العينة فإن الفترة بين العشاء والنوم تحتاج لمزيد من الدراسة لتحديدها بدقة، وحتى يحدث ذلك تذكر أن نصائح الأمهات عادة ما تكون على صواب"।

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المصدر: العربية

المشاهير والسجون

المشاهير والسجون

فرعون والطغيان السياسى .. احمد بهجت

فرعون والطغيان السياسى .. احمد بهجت

احمد كمال ..الحضارة القديمة

احمد كمال ..الحضارة القديمة

بلال فضل..السكان الأصليين لمصر

بلال فضل..السكان الأصليين لمصر

كتابة البحث العلمي

كتابة البحث العلمي

علماء العرب وما أعطوه للحضارة

كتاب
علماء العرب وما أعطوه للحضارة

أسرار وفوائد حبة البركة

أسرار وفوائد حبة البركة وكيفية الاستشفاء بالحبة السوداء

اباطرة الفساد...كتاب جديد

أباطرة الفساد

للكاتب الصحفي "السيد عبد الفتاح"

صدر مؤخراُ عن دارالحياة للنشر، الكتاب الثاني للكاتب الصحفي "السيد عبد الفتاح" تحت عنوان "أباطرة الفساد" ، حيث كان الكتاب الأول "ثورة التحرير" الذي قام فيه المؤلف بتوثيق ثورة 25 يناير، وفي الكتاب الجديد يقدم "عبد الفتاح" لائحة اتهام ضد "أباطرة الفساد" فى عهد الرئيس السابق "مبارك" ، سواء كانوا من رجال الأعمال أو الوزراء أومن أصدقاء وأصهارالرئيس ، وولديه علاء وجمال ، والجرائم الخطيرة التي ارتكبها "أباطرة الفساد" بحق مصر والمصريين ، و"الفساد" الذي ضرب مصر وامتد جذوره إلى أعماق الحياة المصرية ، راصدا ظاهرة الزواج بين المال والسلطة ، والذي خصص له فصلاً كاملا لبعض هؤلاء "الأباطرة" نظراً لأن القائمة طويلة.
مقدمة الكتاب يشير المؤلف فيها إلى احدي ايجابيات الثورة المصرية قوله "لم يكن سقوط نظام الرئيس "مبارك" بعد نحو 30 عاماً ، هو وحده أهم إنجازات ثورة 25 يناير، وإنما نجاح الثورة في إسقاط الحماية عن الفاسدين ، وكشف جرائمهم فى حق الشعب المصري ، ونهبهم لثروات البلاد دون رقيب ، ومطالبة الثورة المصرية بمحاكمة جميع الفاسدين فى النظام السابق ، وفى مقدمتهم الوزراء من رجال الأعمال الذين دخلوا الحياة السياسية من باب النهب والسلب ، والاستيلاء على المال العام عن طريق "جمال مبارك" نجل الرئيس السابق ، ومن خلفه والده الرئيس مبارك نفسه ، ومن باقي فريق الحكم سواء المهندس أحمد عز أوأعضاء الحزب الوطني ، باعتبارهم من مؤيدي مشروع "التوريث" الذي كان يتم الإعداد له ليكون "جمال" هوالرئيس القادم من بعد والده "مبارك" ، غيرأن ثورة 25 ينايرأسقطت هذا المشروع ، وكتبت شهادة وفاته للأبد".

ويضيف المؤلف "هؤلاء الوزراء استطاعوا خلال سنوات قليلة أن ينتقلوا بسهولة إلى نادي المليارديرات ، وأتخمت حساباتهم المصرفية بمختلف العملات الصعبة بعيداً عن أية رقابة ، ودون أدنى خوف من المحاكمة أو الانكشاف ، حيث كانوا يمارسون سرقاتهم ونهبهم للمال العام وثروات مصر والمصريين نهاراً جهاراً ، ولم تردعهم ما ظلت تنشره الصحف بصفة يومية من جرائم فساد وتربح وإهدارللمال العام ، ولا تقاريرالجهات الرقابية وعلى رأسها الجهازالمركزي للمحاسبات ، والتى تحولت إلى مجرد حبرعلى ورق..".

ويؤكد الكاتب الصحفي "السيد عبد الفتاح" انه على الرغم من كل ما نشر، ورغم وضوح المخالفات والجرائم التي لم يكن أى مصرى يتخيل أن الفساد صارمتغلغلا في كل مكان فى مصر ، وقد تحول "الفساد" إلى ما يشبه المؤسسة الضخمة العتيدة التي يستحيل على أى جهة أن تقترب منها ، أو تقضى عليها حتى لو كان رئيس الجمهورية نفسه ، بما لديه من سلطات ، ولهذا صار القضاء على "الفساد" يعتبرضرباً من ضروب المستحيل ، هذا الامرجعلنا نعترف بأنه لا قدرة لنا عليه ونتوكل على الله ، فنترك له وحده هذه المهمة التى تجاوزت قدرات البشر، وعندما وجد الله أن "عزيمة" الشباب صادقة ، ومن ورائهم المصريون الذين خرجوا معلنين دعمهم للثورة المصرية ومطالبها ، فكان النصرمن عند الله ، لتنفرط بعد ذلك كل حبات العقد الفاسد التى استعصت على الانفراط سنوات وعقود.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تحميل الكتاب
اضغط هنا

مسجد القيروان

التحميل
من هنــــــــــــــــــــا

http://www.mediafire.com/?8w1v1unvxd3h4vb

دراسة جديدة عن أحوال المصريين القدماء

Study shows life was tough
for ancient Egyptians

By Alaa Shahine

د.علاء عبد المحسن شاهين

عميد كلية الآثار الأسبق

(Reuters ) - New evidence of a sick, deprived population working under harsh conditions contradicts earlier images of wealth and abundance from the art records of the ancient Egyptian city of Tell el-Amarna, a study has found.

Tell el-Amarna was briefly the capital of ancient Egypt during the reign of the pharaoh Akhenaten, who abandoned most of Egypt's old gods in favour of the Aten sun disk and brought in a new and more expressive style of art.

Akhenaten, who ruled Egypt between 1379 and 1362 BC, built and lived in Tell el-Amarna in central Egypt for 15 years. The city was largely abandoned shortly after his death and the ascendance of the famous boy king Tutankhamun to the throne.

Studies on the remains of ordinary ancient Egyptians in a cemetery in Tell el-Amarna showed that many of them suffered from anaemia, fractured bones, stunted growth and high juvenile mortality rates, according to professors Barry Kemp and Gerome Rose, who led the research.

Rose, a professor of anthropology in the University of Arkansas in the United States, said adults buried in the cemetery were probably brought there from other parts of Egypt.

"This means that we have a period of deprivation in Egypt prior to the Amarna phase," he told an audience of archaeologists and Egyptologists in Cairo on Thursday evening.

"So maybe things were not so good for the average Egyptian and maybe Akhenaten said we have to change to make things better," he said.

Kemp, director of the Amarna Project which seeks in part to increase public knowledge of Tell el-Amarna and surrounding region, said little attention has been given to the cemeteries of ordinary ancient Egyptians.

"A very large number of ordinary cemeteries have been excavated but just for the objects and very little attention has been paid for the human remain," he told Reuters.

"The idea of treating the human remains ... to study the overall health of the population is relatively new."

Paintings in the tombs of the nobles show an abundance of offerings, but the remains of ordinary people tell a different story.

Rose displayed pictures showing spinal injuries among teenagers, probably because of accidents during construction work to build the city.

The study showed that anaemia ran at 74 percent among children and teenagers, and at 44 percent among adults, Rose said. The average height of men was 159 cm (5 feet 2 inches) and 153 cm among women.

"Adult heights are used as a proxy for overall standard of living," he said. "Short statures reflect a diet deficient in protein. ... People were not growing to their full potential."

Kemp said he believed further excavations in Tell el-Amarna would "firm-up" the conclusions of his team.

"We are seeing a more realistic picture of what life was like," he told Reuters. "It has nothing to do with the intentions of Akhenaten, which may have been good and paternal toward his people." (Writing by Alaa Shahine, editing by Mary Gabriel

إخناتون

إخناتون كوكب ساطع فى سماء الحضارة المصرية من أعظم المفكرين فى تاريخ الإنسانية فلقد أعتاد فراعنة مصر أن يكتسبوا المجد و الشهرة من أعمال حربية و عسكرية داخل البلاد و خارجها أو بإصلاحات إدارية و أعمال مدنية و لكن مكانة إخناتون و أعماله و أفكاره الدينية ميزته عن باقى الملوك الفراعنة فهو الملك المصرى الوحيد الذى قام برسالة دينية متميزة دون الإهتمام بالامجاد الحربية
إن رسالة إخناتون التى تدعو لعبادة إله واحد انما هى عقيدة تختلف عن كل العقائد السابقة فهى أقرب لفكرة التوحيد فى الأديان السماوية مؤكدة أن كلمة إله لا يجب أن توضع فى صيغة جمع ألهة مما دعا بعض المفكرين للأتعقاد أن هذه الديانة ربما كانت ديانة سماوية أو ربما تأثرت بأفكار سماوية و بالرغم من ذلك لا نستطيع أن نزعم لإخناتون مكانة نبى أو قديس بشكل مؤكد فلا توجد لدينا أسانيد مادية تثبت ذلك و بالرغم من ذلك فقد تشابهت ديانة إخناتون مع الديانات السماوية فى عدة ملامح أهمها :

1 / تحريم تجسيد الإله الخالق فى تمثال أو رسم أو صورة و لم يتخذ أتون صورة إنسانية أو حيوانية كغيره من ألهة مصر أما قرص الشمس الذى تخرج منه أشعة تنتهى بأيدى بشرية فهى إشارة لما يغمر به الإله اتون المخلوقات من أسباب الحياة فأتون هو الخالق لقرص الشمس و ليس الشمس نفسها


2 / نشر فكرة أن اللإله الخالق هو النور فكرة واضحة و صريحة فى الأسلام و المسيحية و سائر الديانات السماوية الأخرى

3 / تأكيد أناشيد إخناتون على أن الإله قوة عالمية فهو الخالق لكل أجناس البشر

4 / قيام إخناتون فى العام ال 6 من حكمه بالهجرة من طيبة معقل الإله أمون و باقى الألهة المصرية إلى مدينة أخت أتون فى مصر الوسطى لنشر رسالته

5 / تطابق الأفكار الموجودة فى أناشيد إخناتون و تسابيحه و تسلسلها مع مزامير النبى داود التى جاءت بعدها بحوالى سبعة قرون

6 / اعتماد إخناتون على الصدق و الحقيقة فى كافة مظاهر الحياة فكان مثالا للطهر و الأمانة فى حياته الخاصة مع حرصه على تصوير ذلك بشكل واقعى فى كافة مظاهر الحياة


هذا و يعد هذا الكتاب الشيق للغاية أحدث إصدارات سلسلة مصريات التى تصدر عن الهيئة المصرية العامة للكتاب و صدر فى 172 صفحة

أما المؤلف إريك هورنونج / هو من أشهر علماء المصريات خاصة فى الديانة المصرية القديمة
يعمل أستاذا فخريا لعلم المصريات فى جامعة بازل بسويسرا
من أكبر المتخصصين فى دراسة النصوص و المناظر الملكية الجنازية بمقابر وادى الملوك و قام بنشر عدد كبير منها مثل مقبرة رمسيس الرابع و رمسيس السابع و سيتى الأول.

غذائك دوائك : الليمون

عرف الليمون منذ القدم واستخدم في الطب والصناعة، وأطلق على شجرة الليمون (ملكة الفواكه) وسمي حامض الليمون في الطب باسم (الحامض الطبي) كما يوجد في الليمون أملاح معدنية ومواد حيوية مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والمنجنيز والنحاس وفيتامينات (ب1, ب2, ب3, ا , ج , ب ب)

فوائد الليمون

لتشقق الأظافر:

تدلك بليمونة صغيرة قبل النوم مع شرب عصير الجزر والليمونادة من حين لآخر.

للإقلاع عن التدخين:

يشرب قشر الليمون مغليا كالشاي صباحا لأنه ينقي الدم ويساعد على التخلص من معصية التدخين.

للكلف والنمش:

يفرك به ليمون وملح مرارا يوميا ثم يدهن بزيت اللوز الحلو بعد ذلك.

للبشرة الدهنية:

يؤخذ نصف ليمونة ويفرك به الوجه قبل النوم وفي الصباح يغسل بماء فاتر وليمون.

للقشرة في فروة الرأس:

تفرك بنصف ليمونة فركا جيدا قبل النوم وفي الصباح تغسل بماء ساخن وشامبو.

مشهي للطعام:

يؤكل الليمون المخلل مع وجبات الطعام أو تمص ليمونة قبل الأكل مباشرة.

لتقشر الجلد:

تعصر ليمونة بنزهير ويضاف إلى العصير زيت زيتون ويدهن من الخليط بعد مزجه جيدا.

لمنع التجاعيد:

تؤخذ ليمونة وتعصر وبنفس المقدار يضاف إليها زيت زيتون مع ملعقة عسل صغيرة مع ملعقة ردة صغيرة، ويعمل قناع يوميا لمدة ساعة ثم يغسل.

للزكام:

تقطر في الأنف قطرات من عصير الليمون مع تناوله معصورا ممزوجا بماء وعسل دافئ صباحا ومساء.

لطرد الديدان من الأمعاء:

تفرم ليمونة بقشرها وبذرها وتنقع في ماء لمدة ساعتين، ويعصر النقيع ويصفى ويضاف له العسل ويشرب قبل النوم وتكرر العملية إذا لزم الأمر.

لعلاج السمنة:

ينقع القليل من الكمون في ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات ويترك طوال الليل ويشرب الماء على الريق في الصباح يوميا.

لطرد البلغم:

تمضغ نصف ليمونة على الريق قبل الإفطار بساعة فإنه يطرد البلغم وينظف الرئتين.

لإزالة رائحة الفم الكريهة:

مجرد مضغ قشر الليمون مع الاستمرارية يطيب رائحة الفم.

لوقف تساقط الشعر:

يؤدي تدليك فروة الرأس بليمونة لوقف تساقطه.

لصفرة الأسنان:

يستخدم عصير الليمون بفرشاة الأسنان كل يوم.

لخشونة اليدين:

تدهن الأيدي بخليط من عصير الليمون والجلسرين وماء الكولونيا بمقادير متساوية.

الخيار .. مغذ وقليل الوحدات الحرارية

ينتمى الخيار الى الفصيلة نفسها التى ينتمى اليها الكوسى والباذنجان والشمام .

وتمتاز هذه الفصيلة من الخضار والفواكه بأنها غنية جدا بالماء . يوجد نوعان من الخيار النوع الاول ذو الحبة الصغيرة والمعروف فى البلدان العربية والنوع الثانى ذو الحبة الطويلة والمعروف فى البلدان الاوربية واميركا وكندا .

يحتوى الخيار على القليل من الفيتامينات أ ( A ) ، ج ( C ) وبعض الاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والفسفور ، والبوتاسيوم .

كما يحتوى على 96% ماء لذلك لايحتوى الا على القليل من الفيتامينات والاملاح المعدنية . يؤمن كل 100 غرام من الخيار حوالى 15 وحدة حرارية فقط . لذلك يعتبر الخيار من الخضار الذى يؤمن للجسم وحدات حرارية قليلة جدا مقارنة مع بعض انواع الخضار الاخرى .

خصائص الخيار الغذائية :

لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء فيعتبر الخيار مطهرا للدم . كما يفيد العلماء والاطباء بأن استهلاك الخيار مفيد جدا للأشخاص المصابين بالتهابات المفاصل او اى مشاكل تواجه المفاصل مثل داء المفاصل النقرس ( Gout ) . كما يفيد بعض الاطباء والعلماء بأن تناول الخيار مفيد للأشخاص الذين يعانون مشاكل فى الامعاء وخاصة وجود بعض انواع البكتيريا فى الامعاء . فيعتبر الخيار من الاطعمة المدرة للبول ويصعب على بعض الاشخاص هضم الخيار فقد يسبب لهم الشعور بالنفخة والغازات .

بعض الارشادات

لزيادة تناول الخيار

من الضرورى تناول الخيار طازجا قدر الامكان ومن دون تقشيره لان القشرة تحتوى على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم .

- تناول الخيار النى والطازج مقطع مع السلطات .

- ابرشى الخيار واضيفيه الى بعض صلصات السلطة .

- تناول الخيار المقطع كوجبة خفيفة مع بعض الصلصات .

- قطعى الخيار الى شرائح رفيعة واضيفيها الى سندويتشات اطفالك .

- اضيفى شرائح الخيار الى اللبن ( الزبادى ) والقليل من الثوم والنعناع اليابس للحصول على سلطة اللبن بالخيار اللذيذة والمغذية وهذه السلطة تعتبر جيدة بعد تناول طعام حار جدا .

- يمكن اضافة الخيار المقطع الى حساء الخضار بعد الطهى وعند تناوله .

واخيرا من الضرورى استهلاك الخيار وادخاله فى غذائنا اليومى لاعتباره غذاء صحى مفيد ومغذى وقليل الوحدات الحرارية . كما يمكن تقديم الخيار مع الوجبات الخفيفة للأطفال بهدف اعتيادهم على تناول معظم انواع الخضار .

الحبة السوداء وفوائدها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

يجهل الكثير منا تلك الفائده الجليله للحبة السوداء

ولقد اظهرت البحوث ان معالجة الانسان بالحبة

السوداء يزيد من عدد خلايا المناعه وكذلك افراز

سوائل تمنع حدوث قرحه للمعده وتفتك بالجراثيم

والفطريات وابادة بعض الخلايا السرطانيه ومنع

تسوس الاسنان

وهنا اذكر بعض الاستعمالات للحبه السوداء:

يستخدم مغلي بذور الحبه السوداء بمعدل نصف

ملعقه صغيره مع ثلثي كوب يوميا لعلاج عسر

الهضم والسعال والنزلات الصدريه

لتقوية جهاز المناعه يستعمل ربع كيلو من الحبه

السوداء ويسحق جيدا ثم يمزج مع كيلو عسل

ويؤخذ منه يوميا بمقدار ملعقه على الريق

يستخدم مسحوق الحبه السوداء بعد تحميصها

وسحقها ممزوجه مع العسل لعلاج البثور والثاليل

حيث يدهن على موضع المكان المصاب ويلف

أسرار العرقسوس وقمر الدين

ينصح الدكتور سعيد شلبي، أستاذ الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث، الصائمين في شهر رمضان أن يبدأوا افطارهم بتناول العرقسوس وقمرالدين للقضاء على شعورهم بالعطش الشديد وذلك لاحتوائه على نسبة من الألياف.

حيث يعد العرقسوس مشروبا قاهرا للعطش، ومرطبا للجسم وهو من أكثرالمشروبات التى يتم تناولها فى رمضان، فهو يفيد كعلاج ووقاية من قرحة المعدة والاثنى عشر وملطف للأغشية المخاطية للجهاز التنفسى، وموسع للشعب الهوائية، ويدخل فى تحضير أدوية الكبد والربو وطارد للبلغم و باسط لعضلات القصبة الهوائية فى حالات أزمات الربو، ناصحا مرضى ضغط الدم المرتفع والقلب عدم الإسراف فى تناوله نظرا لإحتوائه على مواد مشابهة للكورتيزون .

وأكد أيضا أن تناول عصير قمرالدين مفيداً لإحتوائه على نسبة من الألياف أو تناول كوب من السكريات ” العصائر الطبيعية ” إذا كانت حالتهم الصحية تسمح بذلك حيث تعد هذه المشروبات مصدرا لتعويض السوائل والمكونات الغذائية التى فقدها الجسم على مدى ساعات الصيام.

وأضاف أن عصير قمر الدين مفيداً أيضا لتنظيف القولون، فيما يفضل تناوله إذا كان مطبوخا بعد تناول الطعام بساعتين على الأقل، مشيراً إلى أن مرضى السكر يمكنهم تناول قمر الدين و لكن دون إضافة السكر إليه للإستفادة من قيمته الغذائية حيث يحتوى على فيتامين أ، و ج، و حديد.

ويوصف للمصابين بفقر الدم ويفيد الأشخاص الذين يبذلون مجهودات كثيرهة لاحتوائه على الفوسفور والماغنسيوم و يصلح لمتبعى الانظمة الغذائية لانخفاض سعراته الحرارية وإرتفاع قيمته الغذائية

الكشمش ( العنب )..غذاء وعلاج

الكشمش هو نوع من العنب او الزبيب من دون بزور . يوجد ثلاث انواع من الكشمش تختلف بألوانها وخصائصها الصحية فنجد الكشمش الاسود والكشمش الابيض والاحمر.

تشتهر زراعة الكشمش فى البلدان الاوربية والأسيوية . يمتاز الكشمش الاحمر والابيض بمذاق احلى من الكشمش الاسود، بينما يحتوى الكشمش الاسود على عناصر غذائية اكثر من الكشمش الاحمر والابيض .

يحتوى الكشمش الاسود على كمية فيتامين أ ( A ) مرتين اكثر من الكشمش الاحمر والابيض وعلى كمية فيتامين ج ( C ) خمس مرات اكثر من الكشمش الاحمر والابيض .

فالكشمش الاسود يحتوى على 200 ملغ فيتامين ج ( C ) فى كل 100 غرام . كما يحتوى جميع انواع الكشمش على بعض الاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم .

ويفيد العلماء والاطباء بأن بعض الاشخاص يصابون بنوع من الحساسية وانزعاجات فى المعدة عند تناولهم الكشمش بكميات كبيرة .

- خصائص الكشمش الاسود :

يفيد العلماء والاطباء بأن استهلاك الكشمش الاسود يحسن عمل الغدد والطحال والكبد . كما ان تناول كميات كبيرة من الكشمش الاسود يساعد على التعرق . اضافة الى ذلك كان ومازال يستعمل الكشمش الاسود لعلاج الالام الحلق والتهاب اللوزتين .

ويفيد العلماء بأنه يمكن استعمال اوراق الكشمش الاسود وغليه لعلاج الاشخاص المصابين بداء النقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم اى مفيد لعلاج المشاكل الصحية التى تصيب الكلى وخاصة للتخلص من كمية حامض البوريك الزائدة فى الجسم ، كما ان هذا الشاى المحضر من اوراق الكشمش الاسود يساعد النساء على التخلص من بعض الالام التى تشعر بها قبل وخلال فترة الحيض .

- خصائص الكشمش الاحمر والابيض :

يحتوى هذا النوع من الكشمش على كمية عالية من السكر . ويفيد العلماء والاطباء بأن الكشمش الاحمروالابيض يلعب دورا مهما كمدر للبول وملين كما يعالج مشاكل الروماتيزم والجهاز الهضمى . لمنع الاصابة بالفيروسات خاصة الانفلونزا . يمكن عصر الكشمش الاحمر والابيض وخلطه بالكمية نفسها من الماء وتناوله خلال اليوم . كما ان هذا الشراب فعال جدا لمحاربة مشاكل اللثة والاسنان .

- بعض الارشادات لزيادة تناول الكشمش:

من الضرورى تناول الكشمش الطازج خاصة فى موسمه وكما يمكن اضافته الى بعض الطبخات ولكن الجدير بالذكر هنا بأنه خلال عملية الطهى يفقد الكشمش معظم كمية فيتامين ج ( C ) التى يحتويها .

* تناول الكشمش مع سلطة الفواكه للحصول على طبق لذيذ .

* اطبخى الكشمش قليلا على النار مع بعض الفواكه واضيفيه الى البودينغ .

* اخبزى الكشمش مع التارت والباى والجاتو .

* اضيفى مربى الكشمش او صوص الكشمش لاستعمالها مع الحلوى او مع الاطباق الاخرى .

واخيرا ان تناول الكشمش يعتبر مفيد للصحة ويؤمن للجسم بعض العناصر الغذائية الضرورية لنمو سليم .