زيت السلطة

 

دكتور محمد الشافعي 

من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الزيت أو أي مصدر دهني صحي للسلطة للحصول على الاستفادة الكاملة من بعض الفيتامينات.

السبب العلمي:

بعض الفيتامينات تُسمى "فيتامينات ذائبة في الدهون"، وهي:

• فيتامين A
• فيتامين D
• فيتامين E
• فيتامين K

هذه الفيتامينات لا تُمتص جيدًا في الأمعاء إلا في وجود دهون، حتى لو كانت كمية بسيطة جدًا (مثل ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو بعض شرائح الزيتون الأسود كما تفعل أنت أحيانًا).

إذًا:

لو أكلت السلطة بدون أي دهون إطلاقًا (يعني خضار فقط بدون زيت أو طحينة أو زبادي أو حتى مكسرات أو أفوكادو)، فامتصاص هذه الفيتامينات سيكون ضعيفًا جدًا.

لكن إذا وضعت نقطة زيت زيتون أو أي مصدر دهني صحي، فذلك يُحسن الامتصاص بنسبة كبيرة.

أفضل أنواع الدهون للسلطة:

• زيت الزيتون البكر الممتاز (الأفضل)
• زيت بذر الكتان أو زيت الأفوكادو (اختياري)
• شرائح زيتون أسود أو أخضر
• رشة بسيطة من المكسرات أو البذور (زي بذور الكتان أو دوار الشمس)

نصيحة تطبيقية:

طبق سلطة بسيط فيه جرجير، طماطم، جزر مبشور، شرائح زيتون، ورشة بسيطة من زيت الزيتون أو ملعقة صغيرة من الطحينة = امتصاص عالي للفيتامينات.

حين تتغير القلوب

 

دكتور محمد الشافعي 

كلُّ إنسانٍ له طاقةٌ محدودةٌ من الاحتمال، وله قلبٌ يَسَعُ ويَضيق، يُقبل ويُعرض، يُضيء ويخبو. وليس في تقلّبِ القلوب عيبٌ مُطلق، بقدر ما هو سُنّةٌ إنسانية تُعبّر عن تفاعل الداخل مع الخارج، وعن أثر التجارب في تشكيل الوجدان.

إننا حين نُبالغ في الأخذ دون عطاء، أو نُسيء حيث يُنتظر الإحسان، فإننا نُثقل كفّة القلب حتى تميل، ونستنزف طاقته حتى تنفد. فليس من العدل أن نطالب إنسانًا بالثبات على حالٍ واحد، بينما نحن نُغيّر في دواخله كلَّ يومٍ سببًا جديدًا للفتور أو الانصراف.

القلب الذي يصفو يومًا، قد يعكره الإهمال يومًا آخر، والذي يقترب بدافع المودة، قد يبتعد بدافع الجرح. وما بين الصفاء والكدر، مسافةٌ يصنعها التعامل، وتُرسم تفاصيلها بالكلمة والموقف والنظرة. لذلك فإن الحفاظ على الود ليس مهمة عابرة، بل مسؤولية مستمرة، تحتاج إلى وعيٍ ورعايةٍ واتزان.

إن طاقة القلب ليست بلا حدود، والقلوب لا تُرهَق فجأة، بل تُستنزف بالتراكم. كلمةٌ جارحة، موقفٌ مُخيّب، غيابُ تقدير، تكرارُ تجاهل… كلها قطراتٌ تملأ إناء الصبر، حتى إذا امتلأ فاض، وإذا فاض تغيّر الحال.

ومن الحكمة أن يُدرك الإنسان أن العلاقات لا تُحفظ بحُسن النية وحده، بل بحُسن الفعل أيضًا. فليس كافيًا أن تُحب، بل ينبغي أن تُحسن التعبير عن هذا الحب، وأن تُجيد صيانته من عوامل التآكل.

فإذا رأيت قلبًا تغيّر، فلا تعجل بالحكم عليه، بل انظر فيما قُدّم له، وما حُمِّل به، وما افتقده. فربما لم يتبدّل إلا لأنه أُجبر على ذلك، ولم ينصرف إلا لأنه لم يجد ما يُبقيه.

وهكذا تظل القلوب مرايا صادقة، تعكس ما يُلقى فيها، وتُجسّد أثر ما يُزرع بها. فمن أراد دوام الود، فليُحسن الغرس، وليُراعي السقي، وليعلم أن القلوب—وإن صبرت طويلًا—فإنها لا تُطيق ما لا يُطاق.